近年来有许多研究证明动物体内经诱导产生的金属硫蛋白(MT)具有参与体内微量元素代谢、重金属解毒、抗氧化、抗衰老、抗辐射以及增强机体应激反应等重要的生理功能;也有报道口服MT纯品也具有有效的作用.但对于转金属硫蛋白基因的产品未经纯化直接饲喂实验动物是否仍然具有预期生理功能还未见报道。 本论文以ICR小鼠为实验动物,研究了转金属硫蛋白基因平菇按不同剂量掺入饲料对其生长发育、抗辐射、抗衰老、和铅促排等生理功能的影响。试验结果表明: 与饲喂常规饲料和普通平菇的对照组相比,饲料中掺入1%转金属硫蛋白基因平菇的干粉(相当于体重50-60Kg入每日摄入鲜菇1Kg),可促进小鼠的正常生长发育,显著增强其学习记忆能力和抗疲劳能力;掺入量增加半个数量级(即掺入3.16%)可见对其体重增长有一定抑制作用,却可继续增强其抗疲劳能力;掺入量增加一个数量级(即掺入10%)后,转M7基因平菇和普通平菇均可明显抑制其生长发育,且可导致小鼠死亡,而死亡率、半数死亡时间、进食量和饲料利用率在普通平菇与转MT基因平菇之间存在较大差异,具体原因有待于进一步研究。 饲料中掺入1%的转MT基因平菇干粉(低剂量组)与阳性对照相比,可对辐照引起小鼠抗氧化系统的损伤有显著的修复作用,并且可以恢复到或好于正常水平,增加剂量对该指标影响不明显。对血液系统中PLT的损伤亦具有显著的改善作用,但未能恢复到正常水平,剂量增加对该指标进一步改善作用不明显。对辐射导致脾脏损伤的修复作用仅见高剂量组(即饲料中转MT基因平菇掺入量为3.16%)与对照之间有显著意义,且也未恢复到未经辐照的正常水平。对血液系统WBC、HCT的损伤以及骨髓DNA含量的影响,低、高两个剂量均未见明显的改善作用。 饲喂低、高剂量的转MT基因平菇和饲喂普通平菇的对照组相比,对于铅中毒小鼠的血铅和组织中蓄积铅含量均无显著影响。但在试验中发现,低、高剂量的转MT基因平菇的摄入,可显著提高铅中毒小鼠的学习能力和血清SOD活性;高剂量可提高其血清中巯基的含量;这说明转MT基因平菇对于改善小鼠铅中毒的一些敏感指标可能有一定的作用。 低、高剂量转MT基因平菇的摄入和普通平菇相比,对D-半乳糖致衰老小鼠生长状况、血清抗氧化能力和学习记忆能力均无显著改善作用,说明在人体每日最大可能摄入量下饲喂一个月,转MT基因平菇的摄入对于小鼠的抗衰老能力无显著效果,这也可能由于试验的期限较短不足以显示其效果。