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要实现人为调控产蛋鸡的脂质代谢，降低鸡蛋胆固醇含量，必须了解产蛋鸡脂类代谢和胆固醇沉积机制。近年来研究发现由一磷酸腺苷(AMP)激活的蛋白激酶(AMP—activated protein kinase，AMPK)在能量代谢特别是在脂质代谢中起着重要作用。AMPK活化可使β-羟基-β-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMGR)、乙酰辅酶A羧化酶(ACC)等磷酸化而失去活性，从而抑制胆固醇和脂肪酸的合成。由此推测“AMPK可能介导产蛋鸡胆固醇的代谢”。为了初步探讨AMPK是否参与产蛋鸡胆固醇代谢的调控，本研究在建立产蛋鸡肝脏AMPK整体活化模式的基础上，考察AMPK活性变化对产蛋鸡胆固醇代谢、鸡蛋中胆固醇沉积的调节作用及对产蛋鸡内分泌激素的影响；同时研究AMPK是否参与介导调节鸡蛋胆固醇沉积的物质—洛伐他汀的降胆固醇作用。研究包括四个试验： 试验一：考察二甲双胍(metformin)是否与AMPK的激活剂—AICAR有相似作用，可作为产蛋鸡肝细胞AMPK的激活剂，为产蛋鸡AMPK整体活化做准备。以产蛋鸡肝细胞为材料，研究添加AICAR和二甲双胍对产蛋鸡肝细胞AMPK、HMGR、ACC和细胞脂质代谢的影响。加入油酸钠为脂质合成底物。采用单因子设计，分为4个处理，分别为基础培养液(对照组)，基础培养液加入0.5mmol/LAICAR、0.5mmol/L二甲双胍和1.0mmol/L二甲双胍，培养时间100min。结果表明： 1、二甲双胍具有与AICAR相似的作用，0.5mmol/L、1.0mmol/L二甲双胍组AMPK活性分别较对照组提高37.4％(P＜0.05)和99.2％(P＜0.01)。二甲双胍活化AMPK后，可抑制ACC和HMGR的活性。AMPK与ACC、HMGR活性呈负相关，相关系数分别为-0.696(P=0.01)和-0.317(P=0.162)。 2、加入二甲双胍可抑制产蛋鸡肝细胞甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)的合成，AMPK活性与肝细胞甘油三酯、总胆固醇的合成量呈负相关，相关系数分别为-0.448(P=0.032)和-0.493(P=0.017)。 根据本试验结果，二甲双胍能激活产蛋鸡肝细胞AMPK。 试验二：考察在日粮中添加二甲双胍(以盐酸二甲双胍形式)能否激活产蛋鸡肝脏AMPK，确定适宜的添加量，为产蛋鸡整体活化肝脏AMPK奠定方法学基础。采用单因子试验设计，试验选用高产新罗曼产蛋鸡40只分为4个处理，即基础日粮组(对照组)、基础日粮中分别添加0.6％、0.8％、1.0％的盐酸二甲双胍(metformin-HCl)。每个处理5个重复，每个重复2只鸡。正式试验期3周。试验结束时每个处理组随机选出5只鸡剖杀，取样测定肝脏AMPK、ACC、HMGR活性及