食品容器和包装材料与食品卫生密切相关,其安全直接影响着大众的健康卫生。而微波条件下,食品材料或容器内的小分子物质(助剂、残留溶剂等)在加热时间、功率、微波分布和接触面等众多因素的影响下会快速迁移入与其接触的食品,从而危害人体健康。因此,开展微波加热条件下塑料包装材料化学物的迁移理论与试验研究,揭示微波作用下塑料包装材料内化学物迁移机理和迁移动力学过程,具有重要的工程和学术价值。试验研究了橄榄油、花生油、大豆油作为脂肪食品模拟物时,聚丙烯中紫外光吸收剂Tinuvin P,在微波输入功率100W、250W、600W、900W的作用条件下的迁移动力学行为。借助光纤测温系统实时监测试验过程中模拟物温度随时间的变化关系。利用高效液相色谱仪定量分析了Tinuvin P在不同微波功率条件下向三种脂肪食品模拟物的迁移量以及在同样条件下的耗损量。结果表明:脂肪性模拟液的种类对迁移量和耗损量影响不大;但微波的功率和作用时间对迁移量和耗损量影响较大。特别是在100W的输入功率下,温度经850s到达120℃时,Tinuvin P的耗损竟达到30%。所以在进行TinuvinP迁移试验时其耗损应予以考虑,以避免在迁移试验过程中低估了迁移量。依据Brandsch的扩散系数半经验公式,引入吸收功率P和时间t作为参数,来表示Brandsch模型中的参数温度T,得到随着功率和时间变化的变扩散系数表达式。根据试验所采用的包装-食品模拟物体系,对给定初始条件与边界条件的有限包装-无限食品体系,求解变扩散系数的扩散方程,并引入耗损系数,得出迁移量动力学模型。将试验数据和预测模型相比较,并对预测模型作出评价。结果表明,模型可较好的预测迁移趋势,并高估迁移量,有一定的安全性。