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在自控环境的现代温室中以节能栽培为目的、以现代温室栽培的主要蔬菜种类之一的甜椒(Capsicum annum L. var.grossum Bailey)为试验材料，通过在适温(25／21℃)和亚低温(21／15℃)下栽培，研究甜椒植株株高、叶面积、光合强度和叶绿素含量，根、茎、叶和果实的鲜重与干重以及产量，总干物质含量及各器官干物质率，果实中可溶性总糖、蔗糖、果糖和葡萄糖的百分含量，比较了两种温度下植株生长和产量及质量的差异。所得主要结果和结论如下：1．亚低温对甜椒植株生长的影响在不同指标中表现并不一致，亚低温下叶绿素含量和光合强度均略高于适温下生长的植株；植株生长较慢，株高值较低；五个品种的叶面积均低于适温；温度对根生长的影响不大，在亚低温下，茎和叶的生长缓慢。2．在亚低温下，除P1外，其他四个品种的果实数、鲜果重和干果重均显著高于适温。3．两种温度下五个品种的总干物质含量差异不显著，但除P1外，其他四个品种在亚低温下更有利于干物质向果实分配。4．对两种温度下果实质量的比较分析表明：两种温度下五个品种果实总糖含量差异较小；亚低温下五个品种的蔗糖和葡萄糖含量均高于适温，但果糖的表现在品种间存在差异，亚低温下多数品种果实的果糖含量高于适温下的果实。5．自控环境的现代温室中，进行亚适温设置而且只要设置适当并通过选择适宜的品种就能获得甜椒更高的产量和良好的品质，从而达到节能栽培的目的。