近年来，由于“温室效应”的作用，全球气温不断升高，气温升高对植物的生长发育产生了不良影响。猕猴桃作为一种不耐高温的果树，在种植过程种易遭受高温伤害。本文以美味猕猴桃（Actinidia deliciosa）品种海沃德(一年生盆栽苗)、秦美（组培苗）为试材，研究了高温胁迫对其叶绿素、丙二醛、过氧化氢含量、细胞膜透性、抗氧化酶活性和抗氧化物质含量的影响及热激锻炼、钙离子、水杨酸和抗坏血酸处理对其耐热性诱导；探讨了高温胁迫及耐热性诱导措施对猕猴桃的生理机制，为猕猴桃的栽培和品种选育提供了理论依据。试验结果表明：（1）猕猴桃在高温胁迫下叶绿素降解、细胞膜透性增大、过氧化氢和丙二醛在体内积累；超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶活性都表现为先上升后下降；抗氧化物质脯氨酸在体内不断积累，抗坏血酸含量下降，谷胱甘肽含量先升高后下降；热激蛋白在高温下被诱导。（2）对猕猴桃组培苗进行短时间的热激锻炼，在高温胁迫下经过短时间热激锻炼的猕猴桃和对照相比降低了叶绿素的分解和细胞膜透性的增大，抑制了丙二醛在体内积累，提高了超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶活性和抗氧化物质脯氨酸、抗坏血酸含量。（3）在高温胁迫下，钙离子处理缓解了叶绿素含量的下降，抑制了细胞膜透性的增大，降低了丙二醛、过氧化氢含量在猕猴桃体内的增加，超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶活性和抗氧化物质脯氨酸、抗坏血酸、谷胱甘肽含量都高于对照。（4）在高温胁迫下用不同浓度水杨酸处理猕猴桃，适宜浓度水杨酸处理可以防止细胞膜透性增大，丙二醛在猕猴桃体内的合成被抑制，增强了超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶活性，提高了抗氧化物质抗坏血酸、还原型谷胱甘肽在猕猴桃体内的合成能力。（5）在培养基中加入不同浓度的抗坏血酸处理猕猴桃组培苗，高温胁迫下抗坏血酸处理和对照相比，抗坏血酸具有缓解细胞膜透性增大，降低丙二醛在猕猴桃体内的积累，激活超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶活性的功能。