天然活性物质在工业生产和医药行业有着广泛的应用，微生物作为活性物质的来源，因为繁殖速度快，生产成本低，产量大等优点备受人们关注。本研究主要针对微生物产单宁酶和药用成分石杉碱甲进行探索。包括高效产单宁酶和石杉碱甲微生物菌种的筛选，从发酵液中提取分离活性物质及其产量测定，优化发酵条件。　　 单宁酶，全称单宁酰基水解酶是一种细胞膜结合酶，它能水解单宁酸的酯键和缩酚酸键产生没食子酸和葡萄糖，用途非常广泛，在酒品，饮料，茶的生产工程中起到调节风味的作用，近年来伴随着茶饮料工业的迅猛发展而得到深入地研究。另外在制革业也有乳化皮革的应作用，是制革的关键步骤。产物中的没食子酸可作为医药中间体，又是食品、化妆品及饲料的抗氧化剂，近年来还用作感光树脂的原料等，已成为市场上需求量较大的一种重要医药、化工原材料。要开展微生物酶法生产单宁酶和没食子酸新工艺的研究，筛选高活性单宁酶产生菌是基础工作.　　 本研究在紫金山土壤中分离了75株真菌，用含有单宁的筛选培养基筛选出11株产单宁酶的真菌。又经过摇瓶培养，利用紫外分光光度计检测发酵液及菌丝体中的粗酶液的酶活，筛选出一株高效产单宁酶的菌株，经过形态和分子方法鉴定为Aspergillus awamori，测得酶活为18.2 U/ml，产酶最适pH为4.0，培养时间为96h。实验采用不同的碳，氮源对菌株进行发酵培养，发现碳源对产酶有明显的促进作用，氮源表现为抑制作用。水解类单宁及其衍生物对菌株产单宁酶具有促进作用，缩合单宁没有影响，没食子酸具有抑制作用。　　 石杉碱甲(Huperzine A，Hup A)是一种倍半萜生物碱，为高效、高选择性、可逆性的乙酰胆碱酯酶(AChE)抑制剂，具有提高学习记忆力和改善老年人记忆功能的效果，对治疗重症肌无力和早老性痴呆有显著疗效.石杉碱甲制剂(哈伯因)，现已应用于临床，用于治疗老年人记忆减退和早期老年性痴呆症.近年研究还证明Hup A有神经保护和预防化学武器的潜力。但是石杉碱甲的构造复杂，人工合成十分困难，且合成产物有副作用，因此石杉碱甲的主要来源还是少数石杉科植物的提取，而该类植物都是古老的蕨类植物，大多已经灭绝，现存植物对生长环境要求苛刻，生产缓慢，可利用野生资源极其有限。开发新的石杉碱甲来源例如产石杉碱甲微生物的筛选是很有意义的。　　 本研究测定了三种湖南产石杉属植物的石山碱甲产量，采用严格的外植体灭菌方法对蛇足石杉的内生真菌进行分离，并对真菌能否产石杉碱甲作了初步研究，分离得到的9株内生真菌中，来自蛇足石杉茎部的6株，来自叶片的3株。经过高效液相色谱检测，有1株来自茎部的内生真菌产石杉碱甲。