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【摘 要】
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在(4±1)℃冷藏条件下,采用40%CO2+10%O2+50%N2、60%CO2+10%O2+30%N2、80%CO2+10%O2+10%N2含不同体积分数CO2气调包装带鱼。以感官评分、细菌总数、挥发性盐基氮(TVB-N值)、p
【机 构】
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上海海洋大学食品学院;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2011年04期
【基金项目】
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上海市“科技创新行动计划”2008年度生物医药和农业科技领域重点科技项目(08391911500);上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)
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