1987年肯德基进入中国,开启了中国快餐行业的发展。进入21世纪,中国快餐行业进入高速发展时期,2015年,中国快餐行业的销售规模达到7107亿元,年复合增长率高达15.32%,已经成为中国餐饮行业的主要力量。连锁门店的高速扩张,使各大快餐品牌对门店人员的需求空前提升,尤其是对门店运营起关键性作用的门店管理人员。降低门店管理人员流失率,做好人员保留工作,成为快餐行业日益重要的课题。本文以ERG理论为基础,运用文献研究法和调查研究法,对U公司的门店管理人员保留现状做了深入分析,梳理出U公司各阶层门店管理人员的不同需求,以及因为特定需求没有满足而导致离职的原因,从而提出有针对性的门店管理人员的保留方案,以及方案的实施及保障措施,从而降低U公司门店管理人员的离职率,满足公司在高速发展期对门店管理人员的需要。