切花的采后损失率约为20％，主要发生在采收、包装、贮藏运输、批发和零售等采后处理的各个环节上，因此其采后贮运保鲜环节直接影响到世界鲜切花的流通贸易及我国鲜切花的出口。 近几年，鲜切花贮运保鲜技术研究呈现多方位、实用化的发展趋势，在采收、分级、预冷、物理及化学保鲜、包装、贮运等冷链系列技术上取得了一定进展。但目前的贮运方式多为冷链结合化学保鲜。超声波是新发现的一种物理保鲜方法，它(尤其是复合保鲜剂处理)对切花有良好的保鲜效果。 本论文选择以下花材对超声波的贮运保鲜效应进行探讨：两种木本切花素心蜡梅(Chimonanthus praecox varconcolor Makino)和月季‘红衣主教’(Rosa hy6rida‘Kadinal’)，水生花卉埃及蓝睡莲(Nymphaea caerulea)和睡莲‘科罗拉多’(Nymphaeatetragona‘Colorado’)及重要的草本切花菊花‘绿皇后’(Dendranthema morifolium‘Luhuanghou’)作为试验花材。在两种木本切花中，素心蜡梅为乙烯不敏感型切花，贮运过程中容易出现落花落蕾和花色花香淡化现象。月季‘红衣主教’为典型的乙烯敏感型切花，弯颈和蓝变现象是月季的世界性难题。而睡莲作为重要水生花卉是目前急需开发的新型切花之一。菊花作为世界四大鲜切花之一，是典型的非乙烯敏感型切花，其叶片的早萎、黄化现象也是急待解决的世界性难题。因此，选择以上几种具有代表性的切花旨在较全面地评价超声波这种物理方法的保鲜效应。 本论文对素心蜡梅的研究结论如下： 以瓶插寿命、鲜重变化率为指标对超声波不同频率、功率及处理时间等参数组合，筛选的最佳参数组合为40 000H z、100W、20min；超声波复合处理对素心蜡梅切枝和离体小花保鲜效应的结果表明：超声波处理能够明显改善贮藏期间切枝和离体小花的水分状况、维持其水分平衡，抑制蜡梅切枝落花落蕾、促进开花；阻止花瓣大分子物质的降解，降低花瓣离子渗漏情况，抑制过氧化产物MDA的生成，提高抗氧酶的活性，一定程度维持了膜稳定性；对切枝贮藏期间激素动态测定表明，超声波处理抑制了花瓣内ABA的合成，提高细胞分裂素iPA和ZR的含量，是延缓蜡梅切花衰老的生理机理之一：且发现UW+PS(超声波复合保鲜剂预处理)的处理效果优于UW(单独超声波处理)，初步表现了UW和PS的加合效应。 超声波结合不同贮藏方式对月季的贮藏保鲜试验结果表明：超声波明显地改善了月 季‘红衣主教’湿藏期间花枝的水分状况，促进吸水、减少失水、维持了水分平衡，从而延长了切花贮后的瓶插寿命，同时克服了弯颈和蓝变现象的过早发生，UW+PS的处理效果优于UW。 对睡莲切花贮藏期间的水分状况、大分子、膜稳定性、内源激素等的研究结果如下：埃及蓝睡莲、睡莲‘科罗拉多’的低温贮藏过程研究表明，埃及蓝睡莲更适合作为切花；与CK相比，两组预处理均不同程度地改善了埃及蓝睡莲切花的水分状况，促进了花枝吸水和水分平衡，提高了水分利用率、相对含水量和花茎三个部位的水势，维持了切花良好的水分状况，延长了瓶插寿命；同时还发现在贮藏过程中，超声波有效地阻止了睡莲切花花瓣O<,2>·和MDA含量的上升，并提高了保护酶CAT和SOD的活性，且超声波复合保鲜剂(UW+PS)的处理优于单独超声波(UW)处理。对贮藏期间的呼吸速率研究发现：超声波处理能推迟呼吸高峰或使呼吸峰消失，抑制呼吸上升和末期呼吸的下降，延缓了切花衰老；发现UW+PS的处理效果优于UW。 对菊花‘绿皇后’的超声波贮藏技术进行了初步探讨，结果发现：在对菊花低温短期贮藏过程中，超声波能够保持切花良好的水分状况，促进叶绿素a和叶绿素b前期合成并抑制了其后期降解，缓解了叶片早萎和黄化现象；且依然发现超声波结合保鲜剂(UW+PS)的保鲜效果最佳，同时发现‘绿皇后’适合湿藏，干藏后观赏品质不理想。 超声波处理对以上切花的保鲜效应的研究结果证明：超声波能够在瞬间提高花枝对水分(保鲜液)的吸收效率，维持其良好的水分状况．对吸水／失水的研究发现，单独超声波在促进水分吸收的同时也能促进其水分的丢失，在整个过程中花枝的水分平衡和水分利用率则明显比对照好，而超声波结合保鲜剂的预处理则能够抑制失水，其预处理后的贮藏效果明显地优于单独超声波，证明了超声波与保鲜剂复合预处理能够产生加合效应。