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本试验旨在研究锰对生长中期草鱼生长性能、消化吸收、抗氧化、免疫能力及相关信号分子的影响,并确定生长中期草鱼锰的需要量。试验选择健康、体重均匀的生长中期草鱼540尾(264±1 g),随机分配到18个网箱中,共设置6个处理组,各组间初始体重差异不显著(P>0.05),分别投喂含锰量为3.65(对照组),8.62,13.48,18.24,22.97和27.86 mg/kg的饲粮,试验期为8周。本试验研究表明：饲粮中适宜的锰水平可以显著提高中期草鱼的末重(FBW)、增重百分比(PWG)、特异性增长率(SGR)、摄食量(FI)、饲料效率(FE)以及蛋白质沉积效率(PER)(P<0.05)。同时本研究发现适宜的锰显著改善草鱼肝胰脏和肠道脂肪酶和胰蛋白酶活力、肠道淀粉酶以及前肠、中肠、后肠的Na+,K+-ATPase、碱性磷酸酶(AKP)、肌酸激酶(CK)和Y-谷氨酰转移酶(γ-GT)活力(P<0.05)。此外,本研究结果发现适宜的锰显著提高草鱼肝胰脏重量(HW)、肝胰脏蛋白含量(HPC)、肠长(IL)、肠重(IW)以及肠道蛋白含量(IPC) (P< 0.05),但对肝体指数(HSI)、肠体指数(IS1)和肠长指数(ILI)影响差异不显著(P>0.05)；同时显著降低肝胰脏和肠道中丙二醛(MDA)和蛋白质羰基(PC)含量,提高肝胰脏和肠道抗羟自由基(AHR)、锰过氧化物酶(MnSOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽硫转移酶(GST)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、谷胱甘肽还原酶(GR)活力、谷胱甘肽含量(GSH)以及肠道抗超氧阴离子能力(ASA)(P<0.05)。进一步的研究发现,适宜的锰显著上调草鱼肠道MnSOD、GPx以及转录因子NF-E2相关因子2(Nrf2)的基因表达,下调了肠道Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1(Keapl)基因表达(P<0.05)。此外,适宜的锰能够显著提高肠道前、中、后肠溶菌酶、酸性磷酸酶(ACP)的活力以及中肠和后肠的补体C3含量(P<0.05),但前肠补体C3含量不受饲粮锰水平影响(P>0.05)。进一步研究发现,锰显著下调草鱼肠道促炎细胞因子肿瘤坏死因子α(TNF-α)、白介素8(IL-8),显著上调肠道抗炎细胞因子白介素10(IL-10)、转化生长因子β1(TGF-β1)以及信号分子雷帕霉素靶蛋白(TOR)、抑制蛋白B (IkB)的基因表达,下调肠道信号分子核因子κB p65 (NF-κB)的基因表达(P<0.05),同时锰显著上调肠道claudin 3, claudin 15, claudin b,claudin c, occludin以及ZO-1的基因表达(P<0.05),但是对肠道claudin 12基因表达影响差异不显著(P>0.05)。综上所述,适宜量的锰能促进中期草鱼的生长,提高消化吸收能力,改善抗氧化和免疫状态,并调控相关信号分子的基因表达。本试验根据PWG以及肝胰脏和肠道中MnSOD活力进行回归分析,确定264-703 g草鱼适宜的饲粮锰需要量分别为16.91,18.82和18.21 mg/kg饲粮。