论文部分内容阅读
[!--newstext--]
[!--title--]
【摘 要】
：
发酵食品是以改善风味或保藏食物为目的,利用微生物作用而生产的一种食品。发酵食品的种类很多,利用蔬菜表面附着的乳酸菌进行发酵获得的蔬菜发酵食品是其中的典型代表。东北酸菜以制作方法简便、风味独特、酸香宜人等特点为大众所喜爱。酸菜的生产依赖于微生物的作用,通过研究酸菜发酵过程中的微生物变化,不仅利于实现对酸菜发酵过程的控制,而且也能挖掘各种有益微生物。本课题组在以前的酸菜发酵微生物研究中首次发现寡发酵乳
【机 构】
：
东北林业大学
【发表日期】
：
2018年01期
其他文献
野生稻在长期自然选择的过程中保留了丰富的有利基因,具有更好的耐逆性和抗病性,挖掘和利用野生稻的优良基因,可以丰富栽培稻遗传改良的种质资源。本研究在前人的基础上,以短舌野生稻为供体(O.barthii A.Chev.),栽培稻品种华粳籼74为受体,经过回交、自交和分子标记辅助选择相结合的方法构建短舌野生稻单片段代换系,并且利用已有的南方野生稻单片段代换系进行水稻重要农艺性状QTL定位,取得的主要结果
The human genome contains millions of DNA regulatory elements,such as enhancers and insulators,most of which have not been tested experimentally.The CTCF/cohesi
会议
水稻是我国主要的粮食作物,叶形是水稻作物的一个重要农艺性状,适度的卷曲有利于保持叶片的挺立、提高光能利用率、减少蒸腾、改善田间群体光合效率,从而提高产量和品质。随
ChIA-PET method is capable of generating factor specific long-range chromatin interaction data at high throughput and high resolution.Better analysis of such da
会议
抗体经皮下注射被局部淋巴毛细管摄取并输送到局部淋巴结,从而避免了抗体经体循环受到生理清除过程、交叉反应结合和其它非选择性摄取作用而被稀释。本文报道的二例蕈状霉菌
In multi-cellular organisms,expression regulation is one of the central mechanisms modeling lineage differentiation and cell-fate determination.Although much of
会议
The linear form of DNA sequences in a human genome is about 2 meters long,which has to be folded in micrometer-sized nuclear space for proper functions.Although
会议
蔗糖-6-乙酸酯（Sucrose-6-Acetate，简称S-6-A）是单基团保护法制备人工合成甜味剂三氯蔗糖的重要中间体。三氯蔗糖作为当代新型甜味添加剂具有口感纯正、高安全性、化学性质稳定