目的：通过对高良姜等10味山姜属药物挥发油成分进行气相色谱质谱分析，探讨山姜属药物辛温药性与挥发油成分的关系。观察高良姜、草豆蔻、红豆蔻三种不同提取液（水提液、挥发油、去挥发油水提液）对胃实寒证大鼠形态学与胃黏膜损伤保护作用的影响，探讨挥发油与药性、药效的相关性，以汤剂入药的合理性，为此类药物以汤剂入药寻找科学依据。　　方法：1.采用水蒸气蒸馏法提取10味山姜属药物挥发油,测定挥发油含量，用气相-质谱联用法(GC-MS)对挥发油成分进行检测分析，探讨挥发油成分与辛温药性的相关性。2.给大鼠灌服寒凉药，建立胃实寒证模型；观察高良姜、草豆蔻、红豆蔻水提液、挥发油、去挥发油水提液对胃实寒证模型大鼠的排便、毛色、舌苔等形态学指标变化；对血液流变学（高、中、低切全血黏度值、血浆粘度值、红细胞压积、红细胞聚集指数、红细胞电泳时间、红细胞变形指数、血沉方程K值等）的影响；肉眼观察胃黏膜的形态学改变，然后取肉眼观察部位胃组织，用10％甲醛固定，常规石蜡包埋切片，HE染色，光镜下观察胃黏膜的病理形态改变，观察高良姜、草豆蔻、红豆蔻三种提取液对胃实寒证大鼠胃黏膜损伤保护作用的影响。　　结果：1.10味山姜属药物挥发油多数含有桉叶油醇、γ-杜松烯、γ-萜品烯、芳樟醇、莰烯、石竹素、4-萜烯醇、4,7,10-Cycloundecatriene,1,1,4,8-tetramethyl-，cis，cis，cis-、δ-杜松烯、蒎烯、香树烯、Β-瑟林烯、B-榄香烯等成分。2.模型组大鼠给寒凉药期间食量明显减小，行动迟缓，喜欢扎堆，双目无神，排便流出，毛色极脏，舌苔浅紫。不给寒凉药后体重逐渐回升，食量增大，其他表征现象亦有改善；模型组与空白组体重比较均有显著性差异（P<0.05）。模型组与空白组比较，全血高切、全血中切、全血低切、血浆粘度、红细胞压积、血沉方程K值、红细胞聚集指数、红细胞电泳时间等比较均有非常显著性差异或显著性差异（P<0.01或P<0.05）；造模组大鼠胃组织有中重度的炎细胞浸润、轻中度的腺体破坏和胃粘膜中重度水肿的形态学改变。3.高良姜、草豆蔻、红豆蔻三种提取液各剂量对胃实寒证大鼠的形态学指标均有不同程度的改善作用。用药后，高良姜和草豆蔻的挥发油高剂量组、水提液高剂量组均能够显著降低胃实寒证动物模型全血（高、中、低切）粘度、血浆粘度、红细胞聚集指数（P＜0.05或P＜0.01）；红豆蔻挥发油高、低剂量组，水提液高剂量组能够显著降低胃实寒证动物模型全血（高、中、低切）粘度、红细胞压积、红细胞聚集指数（P＜0.05或P＜0.01）；各给药组对胃组织炎细胞浸润、腺体减少破坏、胃黏膜充血水肿都有不同程度的改善。　　结论：1.10种挥发油有多数含有桉叶油醇、γ-杜松烯、γ-萜品烯、芳樟醇、莰烯、石竹素、4-萜烯醇、4,7,10-Cycloundecatriene,1,1,4,8-tetramethyl-，cis，cis，cis-、δ-杜松烯、蒎烯、香树烯、Β-瑟林烯、B-榄香烯。2.高良姜、草豆蔻、红豆蔻挥发油与水提液对寒性胃黏膜损伤具有较好的保护作用，而3味药的去挥发油水提液对寒性胃黏膜损伤基本无保护作用；提示高良姜、草豆蔻、红豆蔻中具有温中散寒的有效成分不只一种，辛温药性是由挥发油中的部分成分与水煎液中的部分成分共同作用的体现。亦可提示山姜属药物辛温性味与结论1中的挥发油成分可能存在相关性。