丹参为传统的常用中药,现代药理研究表明,丹参水溶性成分具有清热安神,活血化瘀的功效,在临床上广泛用于治疗心脑血管系统疾病。实现丹参水提的在线检测可更好控制丹参水提液的质量,从而满足中医临床用药的要求。本研究使用OceanOptics公司推出的HR2000紫外光纤光谱仪,在线检测干燥的丹参根颗粒水提时水溶性成分溶出状况。光谱仪直接用于丹参酚酸溶出检测时,适用固液比为2g:250ml。本文分析了水提温度,丹参颗粒度及浸泡对丹参根中水溶性成分溶出速率的影响。水提温度为30℃、50℃、70℃、90℃,颗粒度分为2mm-5mm,0.7mm-2mm和0.3mm-0.7mm三个等级。随着水提温度升高,颗粒度的减小,水溶性成分溶出速率显著增大。颗粒度变化对溶出速率的影响远大于温度变化对其的影响。浸泡对丹参水溶性成分溶出速率影响较小。基于Fick第二定律建立了提取过程动力学模型,实验结果与动力学方程吻合较好,且不同提取条件对溶出速率常数的影响证明了丹参酚酸在丹参颗粒中的内扩散是提取过程的速率控制步骤。当颗粒度为2-5mm,水提温度范围：30℃-90℃,丹参酚酸溶出活化能为24.1kJ.mol-1。最后,结合仪器的特征讨论了将其引用到丹参酚酸提取的实际过程,应用前景广泛。