随着经济的发展,人民生活水平日益提高,易变质品在人们生活中占据着越来越重要的地位,这为企业提供了良好的商机。而易变质品由于其易变质的性质,在库存订货过程中需要考虑的因素更复杂,合理的库存订货策略对于经营易变质品的零售商经营成败至关重要。经营易变质品的零售商,在寻求最优库存订货策略时需要考虑很多因素,其中保鲜技术的应用是一个非常重要的因素。保鲜技术投入能降低易变质品的变质率,从而减少易变质品的变质成本,但同时保鲜技术的投入也会产生成本,因此有必要了解最优的保鲜技术投入水平以使得零售商的总利润最大化。再者,目前减少碳排放已经成为各个国家及地区势在必行的趋势,并且相关机构也已提出很多有效的措施及政策,其中比较有影响力的有碳税政策、碳限额与交易政策。由于碳政策施行范围的不断扩大,很多企业的运营环境已不同于以往,经营易变质品的零售商也不例外,零售商需要考虑碳政策的影响。综上所述,本文研究了可控变质率下考虑碳政策的易变质品库存订货问题,为在碳政策环境下经营易变质品的零售商提供最优的库存订货策略及最优保鲜技术投入策略以使得他们能够取得最大的利润。本文的主要研究内容如下:首先,以经营易变质品的零售商为研究对象,分两种情况研究:（1）允许缺货并且完全延迟订购。（2）允许缺货并且部分延迟订购。然后假定市场需求是价格及库存水平的函数,零售商使用保鲜技术减少易变质品的变质率。以零售商的利润最大化为目标,分别建立了每种情况下考虑碳税政策及碳限额与交易政策零售商的库存订货模型。通过一系列的计算求解得出了零售商每种碳政策下的最优库存订货策略及最优保鲜技术投入策略。然后进一步分析比较了无碳约束下零售商的总利润与碳税政策下零售商总利润及碳限额与交易政策下零售商总利润的关系,碳税政策下零售商的总利润与碳限额与交易政策下零售商的总利润的关系。然后对四个模型进行了算例分析,验证了模型的有效性,并进行了灵敏度分析,探究了主要模型参数对最优订货策略,总利润及总碳排放的影响。本文研究结果表明:（1）在零售商允许缺货情况下,无论是完全延迟订购还是部分延迟订购,在碳税政策及碳限额与交易政策下经营的零售商都有自身最优的库存订货策略及最优保鲜技术投入策略以使得自身的总利润最大化。（2）当库存水平对市场需求的影响足够大时,零售商倾向于减少订货次数以使得零售商保持较高的库存水平从而带动更多的市场需求。（3）保鲜技术投入限额有时会使得零售商无法获得最大利润。