近年来食品安全问题不断出现,食品质量不安全事件频发。信息的传播成为应对食品质量不安全事件的重要组成部分,当食品质量不安全事件发生时,信息的传播时间和传播范围与事件的处理以及社会影响息息相关。食品质量不安全事件的传播规律是信息传播管理的重要问题之一。当前国内外的研究有一定的进展,但还存在很大的研究空间。在食品质量不安全事件信息方面,主要集中于管理手段和管理模式,对食品质量不安全信息的传播过程研究较少。而信息的传播过程方面则集中在传播动力学的研究,并没有放在食品质量不安全事件本身这个背景下研究。本论文希望借助传播动力学的基础,并结合小世界网络和无标度网络,分析食品质量不安全事件信息在传播过程中的动态演化机制,探索传播规律,并提出相应的对策。本文首先根据食品质量不安全事件信息传播的四个阶段,以及不同阶段的不同特点,借鉴疾病的传播动力学模型SIR模型,运用MATLAB程序模拟了在食品质量不安全事件信息传播的潜伏期即小世界网络环境下的传播过程,并分析这一阶段的传播规律；之后,模拟了在爆发期、持续期和消退期即无标度网络环境下的传播过程,并分析这一阶段的动态变化。之后,为证明所建模型的正确性,结合三鹿奶粉三聚氰胺事件的发生过程,运用所建模型对其传播过程进行模拟；最后,运用所建模型预测未来可能发生的食品质量不安全事件信息的传播过程,并提出引导和控制信息传播的建议。