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微生物多糖通常以可再生资源为生产原料,具有高粘度、假塑性特征,是一类应用领域广泛的大宗产品。但是其粘度高、流变行为复杂的特点严重地影响发酵过程的混合、传热和传氧,从而影响生产过程的稳定和产量。因此,开发适用于高粘度流体的搅拌和发酵设备无疑成为微生物多糖工业生产强度提高的关键。计算流体力学(Computational Fluid Dynamics, CFD)的出现极大的提高了搅拌混合设备的设计与应用效率。运用CFD配合设计后期针对性的实验验证可以有效的减少劳动和研究经费的投入。本工作基于上述方