目前，中国已成为世界上最大的水产品生产国和消费国。水产品质量安全问题不仅关系广大人民群众的身体健康，而且对中国水产品出口信誉和竞争力也有重大影响。但近年来，水产品质量安全问题层出不穷，这主要是由于我国水产养殖业存在养殖量大、养殖户分散经营，难以监管，水产品加工行业生产和流通环节的产品编码没有采用统一标识系统，不能实现数据共享，难以形成有效的安全可追溯体系所造成的。　　 本文在总结比较欧盟、加拿大、日本、台湾等一些发达国家（地区）水产品供应链特点和追溯的经验方法的基础上，详细研究了我国水产行业水产品追溯制度实施的现状以及追溯的基础和难点，并以舟山地区的养殖、加工企业为例，根据我国水产品供应链的路径、水产品养殖环节记录的内容和方法，研究设计出水产品养殖企业的追溯码和标签内容以及养殖水产品质量安全控制的关键环节以及关键信息流程控制系统；在加工企业已经建立内部水产品供应链各环节内部的编码规则、各环节间信息流转的编码规则、各环节中货物单元的编码规则的基础上，进一步完善标识内容规定。论文的内容包括六个章节，第一章导言，引出问题。主要阐述建立水产品追溯制度的研究背景及意义。第二章是问题分析部分，对我国目前水产品发展与质量安全状况进行阐述并对存在问题进行了认真总结和剖析。第三章对发达国家（地区）水产品追溯制度进行了总结比较。第四章分析我国水产品追溯制度实现的现状，研究在我国实行水产品追溯的基础以及难点。第五章个案分析，以舟山为例，对加强养殖、加工水产品质量安全管理进行了实证研究。最后是第六章，总结了全文要点，归纳了本研究的创新和不足之处，明确了下一步研究方向。　　 本文结论主要有以下几点：1）我国是水产品大国，但水产品安全事件频发，制定水产品标识与追溯制度一方面可以提升国民的生活质量，另一方面可以有效规避发达国家（地区）设置的水产品贸易壁垒。2）发达国家（地区）对于水产品的追溯一般都采用了EAN. UCC标准系统，在追溯的技术选择方面目前多数都采用的条形码技术，但是可以遇见RFID将是未来发展的主流。3）在对水产品追溯路径、内容的国际比较中可以看出，欧盟对信息记录方法、内容、阶段区分上的规定最为详尽，各国（地区）都有相应的法律法规作为标识内容要求的依据，可以认为欧盟在追溯方面代表了全球最先进的水平。4）我国部分地区，如山东、天津、广东等地设立了水产品质量追溯试点，为水产品可追溯体系的建立和实施积累了宝贵经验。5）我国建立水产品标识与追溯制度目前已经拥有法律法规、技术基础、企业管理制度等方面的基础支撑，但是仍然面临着许多的难点，比如我国复杂的水产品供应链、追溯成本与收益的不配比等，大大增加了追溯的难度。6）舟山地区养殖企业已经基本建立养殖日记制度，给追溯制度的实施提供了基本的信息，但是还未实现电子录入，并且尚未有一家编制追溯码以及规范标识制度；舟山加工企业目前已经有一家实现了电子追溯，并且编制了详细的追溯代码系统，但还没有沿供应链各环节详尽的标识制度，这些对于追溯制度的建立极为不利。