山核桃是我国重要的经济林树种,因其营养价值高、用途广泛、口感好而备受消费者的欢迎,在世界栽培面积较为广泛。山核桃在全球分布范围主要在北美的东部地区及亚洲的东南部地区,其中在安徽省的产区主要在宁国、绩溪等县市。近年来,随着人们对健康食品的追捧,山核桃作为集健康、美容、药用等多种功效于一体的食品,发展势头强劲,其产业获得了较大的发展,为我国山区经济的发展做出了重大的贡献。本文主要采用文献查阅法和案例法来阐述安徽省山核桃的发展情况,论述了安徽省山核桃产业的现状,包括安徽省山核桃的分布、种植面积、产量、山核桃的品牌、加工、销售、科研投入等。研究结果表明,安徽省山核桃发展很快,种植面积逐年增加,林分结构逐渐合理,精深加工产品逐渐增多,产业链不断延伸,逐渐形成了特有的山核桃品牌;但也存在一些问题,比如栽培水平不高、品种退化现象明显、病虫害严重、食品质量安全有待加强、种植区的基础设施不完善、配套科研较为落后等。论文全面剖析了山核桃产业发展中存在的问题,并提出对策,如山核桃种植区进行生态修复及重建、建设标准化的山核桃林、促进山核桃的良种化、加大林区改造力度、对山核桃进行综合利用等,为安徽省山核桃产业的发展提供参考依据。