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该文从14个酵母菌株中筛选出一株具有潜在工业应用价值的菌株12Y-5.经较为深入的形态特征及12项生理生化特性的检测,以N.J.W.Kreger-van Rij<[24]>和J.A.Barnett<[19]>等的酵母分类系统为依据进行了分类鉴定.进而用正交试验法对该酵母生长的培养基配方及影响生长的重要理化因素进行了较为深入的研究,在此基础上对影响生长的重要理化因素进行了宽范围的测验;并以摇瓶最佳的培养条件为基础,在3.7升KFL-生物反应器上进行了放大试验.