从原材料到产品增值的价值链就是供应链，供应链在企业的运营中发挥着核心作用，关于供应链的管理也越来越成为当下热门的话题，而供应链的稳定与否则关系到企业运作的平稳，造成供应链损失或者中断的因素称之为供应链风险，管理和控制供应链风险已成为企业抵御不利的外部和内部因素的重要手段。粮油企业是以生产植物食用油和动物饲料原料为主的食品企业，食用油是百姓日常生活的必需品和易耗品，因此粮油企业是关乎民生，以及国家大豆产业安全的重要因素。而随着国家对外资粮油企业的放开，跨国粮油企业在我国的食用油市场上占据了半壁江山，而他们的供应链具有自身的独特优势，而本文正是从跨国粮油企业的角度分析他们供应链各个环节的风险构成，从原材料采购，大豆压榨生产以及销售三个环节探究风险因素的种类以及形成原因，首先，在采购环节中，企业需要进口大豆作为生产原料，企业面临的主要采购风险就是大豆的价格波动，本文基于SPSS软件，运用主成分分析法来分析影响大豆价格波动的主要因素，并提出预防和控制价格风险的措施；其次，在生产环节，运用事故树分析方法得出影响生产系统运行的主要风险因素，并提出防控措施；第三，在销售环节，产品价格风险不可避免，同样利用主成份分析法来分析影响豆粕和豆油价格波动的主要因素，同时分析销售环节中的其他管理风险和控制方法；第四，本文还设计出适用于跨国粮油企业供应链风险的监控系统，其中的风险因素分析环节运用多级模糊综合评价法，评价出企业供应链环节中不同风险对供应链的影响程度从而更有针对性的采取控制措施，最后以某粮油公司C公司为实际案例进行供应链风险的监控系统的研究，得出C公司的供应链风险等级，以及监控体系。本文研究结果认为，跨国粮油企业的供应链相对稳定，发生供应链中断的可能性不大，但在各个环节都存在影响供应链稳定的风险因素，供应链风险监控系统仍然需要建立来应对随时可能发生的风险。