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本研究旨在探索锌离子与凹凸棒石黏土组装的优化工艺条件及其抗菌性能，并剖析该组装物对肉鸡生长和免疫的调节作用，为凹凸棒石黏土的合理应用，开发新型饲料添加剂提供参考依据，试验共分三部分：试验一采用离子交换的方法制备载锌凹凸棒石黏土，探索和分析交换液离子浓度、溶液pH值、反应温度、交换时间对锌交换量的影响；通过X射线衍射分析对锌离子与凹土的组装体进行了表征；用原子吸收光谱仪测定了载锌凹土的锌离子含量；并研究了载锌凹土对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑制作用。结果表明，载锌凹土的最佳制备工艺条件以交换液浓度1mol/L、溶液pH=4、反应时间3h、反应温度60℃为宜，制得的无机抗菌剂载锌量为2.55％；细菌培养试验发现，一定量的该抗菌剂能明显抑制大肠杆菌的生长。试验二研究载锌凹凸棒石黏土对肉鸡生长和免疫性能的影响，并初步探讨其作用机理。试验选用600羽1日龄平均体重为35±0.5g的从肉鸡随机分成5组，每组10个重复，每重复十羽。第1组饲喂添加ZnSO4基础日粮，第2组饲喂添加ZnSO4基础日粮+抗生素，第3、4、5组分别在无锌基础日粮上中添加0.16％、0.32％、0.48％载锌凹凸棒石黏土，各组锌添加水平为80mg/kg、80mg/kg、40mg/kg、80mg/kg、120mg/kg。测定肉鸡生产性能、细胞免疫水平、血液生化指标等，并从小肠组织形态、肠道主要菌群数量方面解释其作用机理。结果表明：1．日粮中添加载锌凹土能够改善肉鸡前期增重，0.32％和0.48％的添加量效果显著（P<0.05），对饲料转化率无明显影响（P>0.05）；日粮中添加载锌凹土能改善肉鸡后期增重，不同添加水平效果均显著（P<0.05），对饲料转化率无明显影响（P>0.05）。2．日粮中添加载锌凹土具有促进肉鸡前后期免疫器官发育的趋势，0.48％的载锌凹土能够明显提高肉鸡前期法氏囊重（P<0.05），0.32％的载锌凹土能够明显提高肉鸡后期脾脏重（P<0.05）；载锌凹土具有提高肉鸡后期细胞免疫功能的趋势，0.48％的载锌凹土能够明显提高肉鸡后期血液中淋巴细胞数（P<0.05）；载锌凹土具有提高肉鸡前后期血清碱性磷酸酶（AKP）活性的趋势，0.48％的添加量效果显著（P<0.05）；载锌凹土对肉鸡前期血清溶菌酶（LZM）无明显影响（P>0.05），但0.48％的载锌凹土能提高肉鸡后期血清LZM活性（P<0.05）。3．随着载锌凹土添加量的增加肉鸡前期十二指肠V/C值升高；0.32％和0.48％的载锌凹土能够提高肉鸡后期十二指肠V/C值（P<0.05）和空肠绒毛高度、V/C值，0.48％的载锌凹土能够极显著提高肉鸡后期空肠绒毛高度和V/C值（P<0.01）。4．日粮中添加载锌凹土具有减少肉鸡后期空肠大肠杆菌数量的趋势（P>0.05），能够提高空肠乳酸杆菌数量，0.16％和0.48％的添加量效果显著（P<0.05）。试验三探讨了载锌凹凸棒石黏土对肉鸡肝脏抗氧化性能和金属硫蛋白含量的影响。肉鸡分组及日粮配制同试验二，肉鸡饲喂至21日龄和42日龄时屠宰取样，测定肝脏中SOD、GSH-Px、CAT活性和MDA及金属硫蛋白（MT）含量。结果表明：1．载锌凹土对肉鸡前期肝脏SOD活性影响不一致，随着载锌凹土添加量的增加，CAT活性和MT含量升高、MDA含量降低，0.32％和0.48％的添加量对CAT和MDA的影响达到显著水平（P<0.05）。2．日粮中添加载锌凹土对肉鸡后期肝脏SOD、GSH-Px活性和MDA含量影响不明显，具有提高CAT活性和MT含量的趋势，且0.48％的载锌凹土能显著提高肉鸡后期肝脏MT含量（P<0.05）。以上结果表明，载锌凹土具有一定的体内外抑菌功能，能够改善肉鸡生产性能、提高肝脏抗氧化性并调节免疫功能；载锌凹土可能是通过改善小肠组织形态来达到改善生产性能的效果，通过抑制有害菌生长、促进有益菌增殖来提高免疫性能，通过影响其MT含量来影响肝脏抗氧化性能。