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【出 处】
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内蒙古大学
【发表日期】
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2021年01期
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蓝莓是杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccinium spp.）小浆果类果树,属于多年生半常绿灌木,广泛种植于世界各地。蓝莓果实中含有的花青素苷是所有水果与蔬菜中含量最高的,花青素苷是蓝莓果实中最重要的活性成份,具有很强的抗氧化能力,对人体有益,有广泛的开发前景和利用价值。花青素苷的合成过程与植物发育及外部环境条件密切相关,有研究表明,光照强度是影响花青素苷生物合成最重要的环境因子之一,