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嗅味一直是饮用水水质的一个重要问题，也是水质管理中的一个薄弱环节。由于水源水质恶化，我国饮用水中出现嗅味的情况越来越普遍，引起了消费者的高度关注，针对饮用水中致嗅物质的识别鉴定与控制研究十分必要。本研究建立了将感官闻测与仪器分析相结合的技术手段，并利用该技术对国内若干代表性水源中嗅味物质的种类与浓度水平进行了分析调查，同时针对2-甲基异莰醇(MIB)和土臭素(geosmin)两种典型致嗅物开展了活性炭吸附机理与应用研究，取得以下进展：
1.建立了用嗅味层次分析法评价水样嗅味类型与强度，利用蒸馏萃取-感官气相色谱法进行致嗅物质的最终定性与定量的嗅味分析评价方法。利用该方法对国内若干代表性水源进行调查，发现水库与河流水源中生物代谢产生的致嗅物以MIB为主，在河流水系中同时存在多种人工化学品致嗅物，其中包括一种美国EPA规定的环境优先污染物；
2.系统研究了粉末活性炭(PAC)的表面特性与其对MIB和geosmin吸附性能之间的相关性，发现MIB及geosmin的吸附容量与活性炭的微孔体积呈直线相关关系，微孔体积可以作为选择用于嗅味去除的PAC的一项重要指标；对PAC吸附MIB及geosmin过程中原水水质的影响进行了研究，发现水中TOC或UV254值越大，所需PAC投量越大；
3.针对某水厂不同使用周期的颗粒活性炭(GAC)进行了MIB和geosmin吸附性能评价，发现长时间使用后GAC仍然具有一定的微孔体积，表明GAC对这类小分子有机物的吸附位不同于水中天然有机物，使用1、2、3.5年GAC的残留MIB吸附能力分别为新炭的81％、69％和47％，残留geosmin吸附能力分别为97％、94％和70％；
4.针对M水库出现较强嗅味的情况，与供水部门合作进行了嗅味应急处理研究，发现当原水MIB浓度超过40 ng/L时，某水厂原有的GAC工艺已经不能满足嗅味控制要求，需要同时投加PAC进行应急处理，并成功地利用均相表面扩散模型进行了最小PAC需求量预测。