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本课题以生长湖羊为对象，研究了在日粮中添加不同量的茶皂素对湖羊生产性能的影响（试验一）以及不同比例的茶皂素对湖羊瘤胃发酵的影响（试验二），并且初步探讨了茶皂素影响湖羊生产性能及瘤胃发酵的机理。 第一部分（试验一）为湖羊生长试验，由两个试验组成。两个试验的设计相同，即按照饲养试验的要求，将32头湖羊随机分成4组，每组8头，并设组内重复2个（每个亚组4头）。试验日粮组成为：精料混合料400g，稻草粉117g，黑麦草2.5kg，茶皂素的添加量分别为0（对照组，C1），0.38g/d（试验一组，T11）、0.75g/g（试验二组，T12）、1.5g/d（试验三组，T13）。根据试验1的结果，在试验2当中，增加茶皂素的添加量，对照组（C2）日粮中不添加茶皂素，试验一组（T21）、试验二组（T22）、试验三组（T23）茶皂素的添加量分别为0.75g/d、1.5g/d、3.0g/d。试验2日粮组成为：精料混合料400g，稻草粉160g，黑麦草1.5kg。生长试验预饲期为15天，正试期均为30天，自由饮水。 在试验1当中，添加较低剂量的茶皂素（0.38g/d，0.75g/d），对湖羊日增重没有效果（P＞0.05）；添加较高剂量茶皂素（1.5g/d）可使湖羊的日增重提高13.9％，但差异不显著（P＞0.05）。在试验2当中，试验组与对照组比较，虽然增重差异不显著（P＞0.05），但T21、T22、T23各组日增重分别比对照组增加了11.2％、24.3％、42.0％，饲料转化率分别提高了11.2％，23.2％，40.8％，以最高剂量组（T23，3.0g/d）的效果最佳。茶皂素对采食量无影响。生长试验结果表明，茶皂素有改善湖羊的生产性能、提高日增重的趋势。 第二部分为湖羊瘤胃液体外培养试验（试验二）。瘤胃培养液以玉米粉（100mg）和草粉（100mg）为底物。茶皂素按照瘤胃培养液中底物的浓度设四个组，分别为0％、0.4％、0.8％、1.2％，每个浓度设3个重复。在体外培养发酵3h、6h、12h、24h、48h后，终止培养，测定培养液的pH、挥发性脂肪酸（VFAs）、NH3-N、产气量、原虫数及微生物蛋白（MCP）的产量。 茶皂素使瘤胃培养液的pH值显著降低，但其变化都在正常范围之内。在体 浙江大学硕士学位论文 外培养48h后，1．2％的茶皂素剂量组使pH降至最低K．50人对照组的pH为6尸7。 茶皂素使瘤胃培养液中NH3N的浓度降低。在体外培养24h后，剂量为0．8％、 1．2％的试验组与对照组差异极显著一＜0刀1＊ 分别使NH3N的浓度降低了7．7％， 7．5％，O．4％的剂量组与对照组差异不显著…＜0刀5入井且在体外培养的其它各个 阶段，NH。－N的浓度也具有相似的下降趋势。 除在体外培养3h后，对照组与试验组的产气量无差异外，在体外培养的其它 时间茶皂素均使产气量显著增加…叩刀1人在体外培养24h后，对照组的产气量 为16厂3mL，各茶皂素剂量组的产气量分别增至19石7mL，28．37mL，32．77mL。 茶皂素提高了培养液中乙酸、丙酸、丁酸的浓度及VFAS的总量，并且以0．8％ 的剂量组作用效果最为显著。在体外培养24h后，0．4％、0．8％、l卫％的各试验组 使乙酸浓度分别提高了 4．2％（P＞0＊5）、28．4％（P＜0＊1）、14．7％（P＜0＊1）；丙酸 浓度分别提高40．0％（p＜0＊5），sl．8％（P＜0＊1），30．8％（P＜0＊5）；丁酸浓度分别 提高26．0％（P＜0刀5），30．肌（P＜0刀5），门．4％（P＞0刀5），仆AS总量提高12．9％ （p＜0．of），33．8％（p＜0．01），17．7％（p＜0．01）。在体夕培养的其它时间点，乙酸、 丙酸、丁酸及VFAS总量的变化与培养24h后的的变化趋势相同。 各茶皂素剂量组均使培养液中原虫数量明显降低…刃刀1人在体外培养24h 后，对照组原虫数为 18．50X 10‘个／mL，而各个试验组的原虫数分别为 10．56，6．40， 5刀0 XIO‘个／mL，其它各个培养时间点原虫数量的变化趋势类似，并且以体外培养 48h后，1卫％的齐量组使原虫数降至最低（2石IX 10‘个／mL vs 18．33X10‘个／mL）。 山此可见，添加茶皂素可显著抑制原虫生长，且随着茶皂素剂量的增加和培养时间 的延长大幅度下降。在体外培养24h后，对照组MCP的产量为0．709mg／mL，各茶 皂素剂量组分别使 MCP提高了 6石％、49．4％、11．2％，并且 0．8％的剂量组与对照组 差异显著（p＜0刀5）。 综上所述，茶皂素可以调控瘤胃发酵。使瘤胃发酵有利于动物生产，提高反 刍动物的生产性能。其作用机理是通过控制瘤胃原虫数量，增强瘤胃中底物的发酵 活动，提高微生物蛋白的产量，最终改善瘤胃发酵，从而提高反刍动物的生产内性 能。从本试验结果分析，在体外培养时，茶皂素的添加量以0．8％为宜，而对动物 生产性能产生最佳效果的添加剂量有待于进一步研究。