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试验一小肽对星斑川鲽幼鱼生长和消化酶活性的影响本试验旨在研究饲料中添加小肽对星斑川鲽幼鱼生长性能和消化酶活性的影响。选取540尾平均体重为(15.30±0.03) g的星斑川鲽幼鱼，分成含3个平行的6个试验组，每个平行30尾鱼，投喂饲料中分别添加0%(对照组)、0.25%、0.50%、0.75%、1.00%和1.50%小肽。试验期为8周。结果表明：1)小肽的添加显著影响增重率(WGR)、采食量(VFI)和摄食率(DFI)，在0.75%和1.00%添加组显著高于对照组(P<0.05)，特定生长率(SGR)和蛋白质效率(PER)均有同样的趋势；对照组的饲料系数(FCR)显著高于添加组(P<0.05)。各组的肝体比(HSI)、脏体比(VSI)、肥满度(CF)和存活率(SR)均没有显著差异(P＞0.05)。2)随小肽添加水平的增加，星斑川鲽胃和肠的蛋白酶和淀粉酶活性呈先增强后减弱的趋势，在1.00%添加组达到峰值，显著高于对照组、0.25%和1.50%添加组(P＜0.05)，与0.50%和0.75%添加组差异不显著(P＞0.05)；0.50%~1.00%添加组肝脏蛋白酶活性高于对照组，差异显著(P＜0.05)；小肽对肝脏淀粉酶活性没有显著影响(P＞0.05)。由试验结果发现，适量小肽的加入，显著提高了鱼体的生长，提高消化酶的活性。本试验条件下，1.00%为小肽的适宜添加水平。试验二小肽对星斑川鲽幼鱼肌肉品质和血液生化指标的影响以粗蛋白质52%，粗脂肪10%的配制饲料作为基础饲料，添加小肽分别为0、0.25%、0.50%、0.75%、1.00%和1.50%，制成6种饲料，投喂初始体重为(15.30±0.03)g的星斑川鲽幼鱼，进行8周的养殖试验，研究小肽对星斑川鲽幼鱼肌肉成分和血液生化指标的影响。结果表明：1)小肽的添加影响到背肌粗脂肪含量，使其呈先下降后上升的趋势，0.50%~1.50%添加组显著低于对照组(P<0.05)；背肌粗蛋白质含量在1.00%和1.50%添加组出现显著性差异，与对照组相比，显著升高(P<0.05)；背肌水分和灰分含量未受到小肽影响，组间无差异(P>0.05)。2)添加组的氨基酸含量除缬氨酸和酪氨酸外，均高于对照组，组间无显著差异(P>0.05)。3)饱和脂肪酸含量和单不饱和脂肪酸含量，组间无显著差异(P>0.05)。与对照组相比，添加组的多不饱和脂肪酸含量均高于对照组，0.75%和1.00%添加组显著高于对照组(P<0.05)；其中，DHA含量在0.50%~1.00%添加组时显著高于对照组，1.00%添加组达到最高(P<0.05)；0.25%~1.00%添加组的EPA含量显著高于对照组(P<0.05)；组间的ARA含量随小肽添加水平的升高而升高，组间无差异(P>0.05)。4)血清总胆固醇和甘油三酯含量均受到小肽添加的影响，血清总胆固醇含量在0.50%添加组显著降低(P<0.05)；甘油三酯含量以对照组最高，组间差异显著(P<0.05)；小肽在一定程度上影响到血清总蛋白和球蛋白的含量，在1.00%添加组显著升高(P<0.05)，血清白蛋白含量组间无差异(P>0.05)；综合以上结果，表明小肽的添加可提高幼鱼的肌肉品质，降低血脂含量，提高对蛋白质的吸收利用。小肽适宜添加水平为1.00%。试验三小肽对星斑川鲽幼鱼免疫和抗氧化能力的影响本试验在基础饲料中分别添加0%、0.25%、0.50%、0.75、1.00%和1.50%的小肽，投喂初始体重为(15.30±0.03) g的星斑川鲽幼鱼，试验进行8周，研究饲料中小肽对星斑川鲽幼鱼免疫和抗氧化能力的影响。结果表明：1)添加组的溶菌酶(LSZ)活性显著高于对照组（P＜0.05），其中以1.00%添加组最高；添加组的补体C3含量显著高于对照组，1.00%添加组最高，显著高于其它组；2)与对照组相比，1.00%和1.50%添加组的总抗氧化(T-AOC)能力和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性显著升高（P＜0.05）；谷胱甘肽还原酶(GR)的活性在0.75%和1.00%添加组较高，显著高于其它组（P＜0.05）；过氧化氢酶(CAT)活性随小肽添加的升高出现差异，在1.00%添加组时显著升高(P<0.05)；1.00%添加组丙二醛(MDA)含量显著低于对照组(P<0.05)；血清超氧化物歧化酶(SOD)活性随小肽添加水平的增加而增强，但与对照组无显著差异(P＞0.05)。3)对照组和添加组的肝脏超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽还原酶(GR)没有显著性差异(P＞0.05)；肝脏丙二醛含量受小肽影响显著，在0.50%~1.50%添加组显著低于对照组(P<0.05)；添加组的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性在0.25%~1.00%添加组时显著高于对照组(P<0.05)，1.50%添加组与对照组差异不显著(P＞0.05)。结果表明：添加小肽可提高星斑川鲽幼鱼的免疫和抗氧化能力，其中1.00%为小肽适宜添加水平。