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苹果（Malus domestica Borkh.）新品种选育的方法与途径较多,其中杂交育种是最为有效的方法。目前,在育种研究中“少组合、大群体”的育种策略被广泛应用,苹果育种群体普遍较大。相较于小群体而言,大群体育种的工作量增加数倍,其中复选阶段果实性状的评价工作难度最大。为提高育种研究的效率,本研究选用‘富士’ב嘎拉’、‘富士’ב金冠’、‘富士’ב秦冠’和‘富士’ב粉红女士’4个杂交组合的部分杂交后代群体为试材,于2018年和2019年的8月～11月,采用感官评价和仪器测定相结合的方式,对复选过程中的果实品质性状进行分级鉴评。按三级选择淘汰方法确定评价指标,分批淘汰杂种后代个体,并统计淘汰比率。旨在简化果实性状评价指标,优化果实性状评价方法,为简化苹果“大群体”杂交育种程序、提高选择效率提供依据。取得的主要研究结果如下:1. 对4个杂交组合杂种F1代的果实外观性状和内在品质性状进行感官评价和测定分析。结果表明,果形、颜色、果锈、果肉质地、果肉粗细、汁液多少等感官指标在4个组合的杂交后代中分离广泛,单果重、可溶性固形物、果肉硬度等理化指标,在4个组合的杂交后代中均呈现两端少、中间多的分布状态,属于表型连续变异的数量性状,但颜色不符合数量性状遗传特点。在连续两年的调查期间,各性状的遗传变异稳定。2. 果实性状评价方法的优化。对评价指标进行整理分析,并建立了果实性状三级评价体系:一级评价以果锈、异味作为评价指标,主要淘汰果实有明显缺陷的植株;二级评价以光洁度、着色程度、质地、风味作为评价指标,香气为辅助选择指标,淘汰果实主要品质性状表现较差的植株;三级评价以感官综合评价为主,同时结合果肉硬度和可溶性固形物两个理化指标,对淘汰后选留的优系进行同熟期对比优选。3. 将杂交后代的复选淘汰率阈值定为95%。利用2018年、2019年的杂交后代果实性状调查数据,对评价指标的合理性和分级评价方法的可行性进行验证。结果表明,通过“阶梯式”分级选择评价后,‘富士’ב嘎拉’、‘富士’ב金冠’、‘富士’ב秦冠’和‘富士’ב粉红女士’4个组合可分别淘汰96.94%、98.39%、99.56%和95.74%的杂种单株。