【摘 要】
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猴头菌(Hericium erinaceus),是一种名贵的食用和药用真菌,具有利五脏、助消化、滋补和抗癌等功效,主要用于治疗消化不良、胃溃疡、食道癌、胃癌、十一指肠癌、贲门癌等消化
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猴头菌(Hericium erinaceus),是一种名贵的食用和药用真菌,具有利五脏、助消化、滋补和抗癌等功效,主要用于治疗消化不良、胃溃疡、食道癌、胃癌、十一指肠癌、贲门癌等消化系统的疾病和肿瘤.猴头菌子实体依次经热水和碱液提取,得到水提粗多糖CPW、碱提水溶性粗多糖CPB1和碱提碱溶性部分CPB2.各粗多糖以DEAE-纤维素柱层析,凝胶过滤层析,Fehling试剂沉淀等方法反复分离纯化,共得到五个均一多糖组分HEP1～HEP5.通过糖组成分析、甲基化分析、高碘酸氧化和Smith降解、IR和NMR光谱等方法分别研究了它们的结构特征,其中HEP1,HEP2和HEP4均为新结构的多糖.用粘度试验和刚果红反应研究了HEP3在溶液中的构象.初步体外免疫药理研究表明,各多糖组分在体外对丝裂原诱导的T、B淋巴细胞的增殖未表现出显著的促进作用,而HEP3经过高碘酸氧化获得的多羟基衍生物HEP3-SA可明显促进B淋巴细胞的增殖,其Smith降解产物HEP3-SP对T淋巴细胞的增殖有促进作用.这说明β-葡聚糖HEP3的免疫活性与其水溶性及水溶液中的构象密切相关.
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