当今社会,“和谐社会,以人为本”的理念已深入民心。食品包装作为增长速度最快、国民经济最具活力的产业之一,它在满足人类物质需求的同时,应兼顾精神价值和社会文化的参与,并通过对食品包装的生态设计,使之成为造福人类,关怀人性的手段,为生态文明建设起到积极作用,最终达到为人类创造幸福的终极目标和最高宗旨。随着人们对物质生活和精神生活追求的不断提升,食品包装的功能也在悄然发生着改变。除了满足保护食品的基本功能外,材料是否环保、结构形态是否宜人、视觉语言传达信息是否精准等,都已成为判断食品包装是否成功的关键标准。现代食品包装设计的繁荣发展,不仅为我们的生活带来了创意与惊喜,同时还对其他多个领域的发展产生了重要影响,“以人为本”设计理念逐渐被运用到食品包装设计领域,使其呈现出多元化的发展趋势。本文对如何实现在食品包装设计中体现“以人为本”这一理念进行探讨,以绿色设计理念为理论基础,了解、认知、运用这一理念。从人文关怀角度对食品包装所存在的过度消耗资源能源、安全性、回收率低等问题的分析；从生态设计角度对食品包装的工艺材料、结构形态、视觉语言等方面进行适当解决途径。试图将绿色效能注入食品包装,使其朝着“健康、环保、适度、美观、便于回收”的方向发展,有利于改善人类生态居住环境和生活方式的生态设计。第一部分为前言,介绍选题的背景、目的及意义,提出研究的对象、范畴及方法,并分析了国内外食品包装设计的现状及问题；第二部分分别分析了食品和包装的概念、功能等内容。同时以月饼包装为案例,提出食品包装是人类不可或缺的一种生活方式；第三部分提出了从消费者的角度去思考“以人为本”的食品包装设计,这是现代消费者在现代消费观念和生活方式下,对食品包装最真实的需求；第四部分通过对绿色设计相关概念以及主要内容的分析,提出用“以人为本”绿色包装设计理念还原食品包装的本貌,并阐述其应用意义；第五部分对食品包装的材料种类、结构形态、视觉语言等方面进行分析,介绍如何从这几方面实现“以人为本”的食品包装设计；第六部分则先点出“以人为本”食品包装设计具有长期性这一特点,再分别从消费者、设计师、制造商和政府部门这几个角度论述其实现方式,提出适当建议；第七部分和第八部分则分别对研究对象进行总结和展望。本课题还在于强调“以人为本”的创作态度,提倡食品包装设计应充分尊重人性与自然规律,这也是本文研究的重要目的。