2-O-β-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸(2-O-β-D-glucopyranosyl-L-ascorbic acid，AA-2βG)是一种从枸杞果实中分离纯化的纯天然维生素C(Vc)前体物质。本实验室研究发现其具有明显的抑制黑素细胞合成作用和抑制宫颈癌细胞增殖作用。在此基础上，本研究以Vc为对照，从体外清除自由基能力和在体外生物体系中抗氧化作用两个方面，综合评价了AA-2βG的体外抗氧化作用。　　 通过六种不同的指标(还原力，清除DPPH·、O2-、H2O2、·OH、NO2-能力)研究了AA-2βG的体外清除自由基能力。结果表明，AA-2βG的还原力极显著低于Vc；在60％乙醇/40％pH3.0柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液条件下对DPPH·的清除能力强于Vc；对O2-几乎没有清除作用；对直接导致氧化损伤作用的主要因子H2O2和·OH有较强的清除能力，对H2O2的清除能力强于Vc，对·OH的清除能力与Vc相近，半数清除浓度依次为130.92μmol·L-1、136.69μmol·L-1；对NO2-具有一定清除作用。总之，AA-2βG具有一定的体外清除自由基能力，与Vc有不同的抗氧化机理，抗氧化作用主要表现在对·OH和H2O2的清除上。　　 在家兔血清，红细胞，肝组织匀浆水平上研究了AA-2βG在体外生物体系中的抗氧化作用，结果表明：AA-2βG可以提高家兔血清抗活性氧能力，效果优于Vc，在终浓度为1，10，50μmol·L-1时，可显著降低H2O2诱导的血清MDA生成，提高血清抗氧化酶SOD和GSH-Px的活性，并且在低剂量组(1μmol·L-1)和中剂量组(10μmol·L-1)时效果优于Vc；对H2O2引起红细胞溶血反应的抑制作用优于Vc，可以抑制红细胞的氧化损伤，保护红细胞膜；对肝组织匀浆温育自氧化MDA的生成有极显著的抑制作用，而对SOD和GSH-Px活性没有影响。AA-2βG在家兔血清、细胞及组织水平上都有较好的体外抗氧化作用。　　 AA-2βG具有一定的体外清除自由基能力，在家兔血清、细胞及组织水平上有较好的体外抗氧化作用。作为一种稳定Vc前体，AA-2βG具有抗氧化作用。