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全氟化合物（Perfluorinated Compounds，PFCs）拥有高表面活性、高热稳定性、高化学稳定性和疏水疏油等特性，在工业和消费品领域应用广泛。PFCs相关产业在我国发展迅速，PFCs在我国居民体内普遍存在，然而关于PFCs在我国普通人群体内PFCs的暴露特征、暴露途径以及健康影响的研究还很少。本研究在优化分析方法的基础上，分析了河南省原阳县133位，年龄在O到88岁间普通人群的血清中主要PFCs的浓度水平及组成特征;分析了肉类、鱼类、动物肝脏、蛋类、谷物及饮用水等饮食样品中PFCs的暴露水平，结合问卷调查系统评价了该地区普通人群PFCs的饮食暴露途径;探讨了PFCs人体暴露和血脂、甲状腺激素、肝功能以及血糖间的关系。 本文的主要结论如下: (1)PFCs在典型农区普通人群血清中普遍被检出。PFCs总暴露浓度的中值为5.40ng/mL，其中全氟辛烷磺酸(perfluorooctane sulfonate，PFOS)、全氟辛酸（perfluorooctanoic acid，PFOA）、和全氟壬酸(perfluorononanoic acid，PFNA)约占PFCs总暴露浓度的80％。该地区人体中主要PFCs的浓度均低于环渤海地区，PFCs的构成也和环渤海地区大不相同。该地区普通人群血清中PFOA和PFOS的浓度要远低于发达国家，如美国、德国和日本等，与中国国现有的研究相比，也处于一个较低的水平。PFOA、PFNA以及PFOS的浓度和年龄之间存在显著正相关关系;女性体内PFOA和全氟癸酸(perfluorodecanoic acid，PFDA)的浓度要显著高于男性;城市居民体内的PFOA浓度显著高于乡村居民;体重指数(body mass index，BMI)和PFOA和PFOS的浓度存在显著正相关关系;肉类消费与PFOA的浓度显著正相关。 (2)在所有饮食类型中，鸡肉样品中PFOA的平均浓度(2.17ng/g)最高，鱼类样品中PFOS的平均浓度(1.29ng/g)最高。城镇居民体内PFOA和PFOS的饮食日均暴露量（estimated daily intake，EDI饮食）显著高于乡村居民。利用一元动力学模型模拟的男性和女性体内PFOA的日均总暴露量(total daily intake，TDI)分别为0.36±0.54和0.16±0.11ng/kg bw/d;男性和女性体内PFOS的TDI分别为0.17±0.13和0.17±0.08ng/kg bw/d。城乡居民PFOA的EDI饮食分别为3.66和2.90ng/kg bw/d。肉类是PFOA最主要的暴露途径，为城镇和乡村居民分别贡献了85.2％和80.3％的PFOA。城乡居民PFOS的EDI饮食分别为0.99和0.65ng/kg bw/d。肉类仍是PFOS最主要的暴露途径，为城镇和乡村居民分别贡献了42.8％和42.2％的PFOS。鱼类对PFOS暴露了的贡献也很大，为城乡居民分别贡献了40.6％和31.0％的PFOS。 (3)利用线性回归模型以及二元逻辑斯蒂模型分析了人体血清中PFCs暴露与血脂浓度之间的关系。在简单模型中，总胆固醇(total cholesterol，TC)和PFOA、PFNA、PFDA、全氟十一酸(perfluoroundecanoic acid，PFUdA)以及PFOS的浓度之间存在显著正相关关系;模型经过年龄、性别和BMI等因素调整后，PFUdA、PFOS和TC之间的关联不再显著;简单二元逻辑斯蒂回归模型的结果表明，TC异常值出现的几率随着PFOA和PFOS浓度的升高而增加。高密度脂蛋白（high density lipoprotein，HDLC）和PFDA的浓度之间存在显著正相关关系。低密度脂蛋白(low density lipoprotein，LDLC)和PFOA以及PFNA的浓度之间存在显著正相关关系，PFUdA以及PFOS和LDLC之间的正相关关系只在简单模型中显著;简单模型中LDLC异常值出现的几率随着PFOA和PFOS浓度的升高而增加。 (4)利用线性回归模型以及多元逻辑斯蒂模型分析了人体血清中PFCs暴露与甲状腺功能之间的关系。整体人群中，PFNA的浓度和总甲状腺素(thyroxine，T4)浓度之间存在显著正相关关系。在0-18岁年龄组，全氟丁酸(perfluorobutyricacid，PFBA)、PFNA以及PFDA浓度和总T4浓度呈正相关关系。亚临床甲状腺功能亢进症（甲状腺素过高）出现的几率随着PFNA浓度的升高而增加，未发现其他PFCs浓度对亚临床甲状腺功能亢进症产生影响。在0-18岁年龄组，PFNA以及PFDA浓度和促甲状腺素（thyroid stimulating hormone，TSH）浓度呈正相关关系。 (5)利用线性回归模型分析了人体血清中PFCs暴露与肝功能以及血糖指标之间的关系。未在PFCs暴露和肝功能指标之间发现显著关联。PFOA、PFNA浓度和血糖指标之间存在显著负相关关系。