本论文共分5个试验，研究日粮中不同水平精氨酸对肉仔鸡生长性能、免疫功能、血清一氧化氮浓度、诱导型一氧化氮合酶活性及组织中诱导型一氧化氮合酶基因表达以及血液和肌肉组织中氨基酸含量的影响。动物试验选择300只1日龄AA肉仔鸡，随机分为5个日粮处理，每个处理6个重复，每个重复10只鸡。以玉米和玉米蛋白粉为主要原料配制低精氨酸基础日粮，五个日粮处理分别为在每千克基础日粮中添加0（精氨酸缺乏组）、4.5（精氨酸正常组，对照组）、9.0、13.5和18.0克精氨酸。饲养试验进行42d，分为前期(1～21d)和后期(22～42d)两个阶段。试验1通过动物饲养试验，研究日粮中添加不同水平的精氨酸对肉仔鸡生长性能和相关内分泌指标的影响。试验2通过对肉仔鸡外周血淋巴细胞转化率、新城疫抗体滴度、免疫球蛋白、细胞因子、免疫器官指数和单核巨噬细胞吞噬指数的测定，研究不同水平精氨酸日粮对肉仔鸡免疫功能的影响。试验3通过研究日粮中不同水平的精氨酸对肉仔鸡血清一氧化氮含量、诱导型一氧化氮合酶活性及小肠iNOS mRNA表达的影响，从诱导型一氧化氮合酶途径探讨精氨酸对肉鸡免疫功能作用的分子机制。试验4通过体外试验，研究不同水平精氨酸对肉仔鸡淋巴细胞免疫功能和一氧化氮生成的影响。试验5通过动物饲养试验，研究日粮中添加不同水平的精氨酸对肉仔鸡血液和肌肉组织中氨基酸含量的影响。试验结果表明:　　(1)在整个试验期内，随着日粮中精氨酸添加剂量的增加，肉仔鸡的平均日增重呈现一次线性或二次曲线升高，料肉比呈现显著的二次曲线降低的变化。在第21d，胰岛素和胰岛素样生长因子-(Ⅰ)呈现显著的二次升高变化。　　(2)随着日粮中精氨酸添加剂量的增加，21d时的胸腺指数、免疫球蛋白A和白细胞介素-2呈现显著的二次升高变化，42d时的新城疫抗体滴度、淋巴细胞增殖和免疫球蛋白M呈现显著的二次升高变化。　　(3)随着精氨酸添加剂量的增加，21d时血清中一氧化氮含量、诱导型一氧化氮合酶活性及回肠和肝脏诱导型一氧化氮合酶mRNA表达呈现显著的二次升高变化。　　(4)淋巴细胞培养液中白细胞介素-2和诱导型一氧化氮合酶的含量与精氨酸添加量之间呈现极显著的二次剂量依赖关系，最高值出现在80μg/mL的精氨酸添加组。　　(5)对肉鸡生长和免疫有较好促进作用的精氨酸添加剂量不会显著影响血液和肌肉组织中其他氨基酸的含量。　　本试验结果提示，在正常日粮中再添加一定剂量的精氨酸可以进一步提高肉鸡生长性能和免疫功能。在本试验中，精氨酸的适宜添加剂量为0.97％～1.05％，相当于在正常日粮中再添加0.52％～0.60％的精氨酸。