铅、镉、汞是坏境中的重要污染物，对生物体的很多系统都有很大的毒害作用。对这三种重金属离子的毒性作用的认识是很多领域很重视的问题，人们在这方面已经做出了很多有意义的成果。蛋白质是生命体的重要物质，从分子水平上探讨铅(Ⅱ)、镉(Ⅱ)、汞(Ⅱ)同蛋白质作用以及对蛋白质的一些性质的影响是本工作的出发点。 本文首先对铅(Ⅱ)、镉(Ⅱ)、汞(Ⅱ)的目前研究概况做了概述，讲述了铅(Ⅱ)、镉(Ⅱ)、汞(Ⅱ)对生物体的一些系统的毒害作用，综述了蛋白质的结构。提出了我们研究的目的和研究的内容。在第二章描述了实验的过程，用不同浓度的这三种金属离子分别与相同浓度的蛋白质溶液作用，通过光谱学方法测定蛋白质性质的变化。第三、四、五章的内容中，我们研究了铅(Ⅱ)、镉(Ⅱ)、汞(Ⅱ)离子与牛血清白蛋白、血红蛋白、胰蛋白酶和溶菌酶的作用。利用紫外光谱、红外光谱、圆二色谱等测试手段研究了铅(Ⅱ)、镉(Ⅱ)、汞(Ⅱ)对蛋白质的结构性质的影响。实验结果表明，铅(Ⅱ)、镉(Ⅱ)、汞(Ⅱ)对蛋白质的作用方式不同，包括配位作用以及其它的复杂作用，作用的基团主要有C=O，-OH，-SH等，这些作用使蛋白质的C=O跃迁光谱发生移动，-OH红外光谱吸收发生位移，产生由配体硫到金属的LMCT跃迁。蛋白质的二级结构也发生了转变，主要是α-螺旋结构和β-折叠结构之间的转变，这导致了蛋白质的红外光谱和圆二色谱性质的变化。对蛋白质结构的变化原因做了分析，这可能与这几种重金属离子作用的区域不同有关。本文从分子水平上研究了铅(Ⅱ)、镉(Ⅱ)、汞(Ⅱ)对蛋白质的化学作用，从结构方面揭示了铅(Ⅱ)、镉(Ⅱ)、汞(Ⅱ)毒性的深层原因。