食品安全问题是近年来公众普遍关注的话题,关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定。由于国家食品安全追溯体系不够健全,目前还难以实现食品信息流整体的监察管理,无法将食品相关信息传递到普通消费者手中。本文通过对国内外食品安全追溯现状进行分析,结合昆明市西山区猪肉产品的生产追溯过程,设计一种食品安全交易监管终端装置。利用现有成熟的二维码识别技术、WIFI无线网络技术和LED电子显示屏技术,给出了集信息采集、处理及显示功能于一体的食品安全交易监管终端方案。通过食品安全交易监管终端实现对农贸市场食品在销售环节的信息化管理和监控,约束市场商贩的非法经营行为,正规市场秩序,维护消费者的合法权益。论文主要研究工作如下：1、依据食品安全追溯体系进行猪肉产品供应链流程分析介绍了国内外食品安全追溯体系现状,以昆明市西山区猪肉产品安全追溯为例,分析猪肉产品生产供应链流程。2、物联网自动识别技术介绍及二维码在食品安全追溯中的应用介绍了自动识别技术中RFID技术和二维码技术的比较,并根据对昆明市西山区猪肉生产追溯过程的分析,确定了基于二维码的市场监管方案。3、食品安全交易监管终端设计与实现设计组成食品安全交易监管终端的各个功能部分,编写相应控制代码。交易监管终端采用安卓手机采集二维码数据通过WIFI无线方式传输给微控制器,进而在LED电子显示屏显示,实现基本的信息采集、信息处理和信息显示功能。4、根据食品安全交易监管终端功能设计安卓手机溯源软件工作流程基于安卓系统提出涵盖肉禽、蔬菜及水产品的食品溯源软件流程,实现食品信息的全程溯源。