本研究通过问卷调查的方法考察了转基因食品利益知识和风险知识在转基因食品态度的形成与改变过程中所具有的作用。　　 研究一考察了知识对转基因食品态度形成的作用。561份有效问卷的结果表明,知识通过风险认知、利益认知的中介作用显著影响态度:利益知识显著降低风险认知,提高利益认知,从而显著提高对转基因食品的接受程度;而风险知识一方面通过显著降低利益认知和提高风险认知,从而降低对转基因食品的接受程度,另一方面又直接地提高对转基因的接受程度;知识对信任作用的调节不显著;同时研究一也表明转基因食品特有的风险认知维度对态度具有较为重要的影响。　　 研究二考察知识对风险沟通中转基因食品态度改变的作用。研究一被试中的486位被试阅读了信息,其中的433位被试在阅读信息三周后再次填写了测量问卷。结果表明对于利益知识较多的被试,风险信息可以使他们的发生态度转变,变得不支持转基因食品,对于风险知识较多的被试,风险信息则能使他们原本不支持转基因食品的态度更加强化;而对于知识较少的被试,风险信息、利益信息、混合信息都不能使他们的态度发生显著改变;并且相较于知识多的被试,知识较少的被试对所阅读的风险沟通信息具有更为负面的评价;研究二还发现被试的即时态度改变程度要强于延时态度改变,并且这种差异只发生在阅读了风险信息的知识较多的被试中。　　 以上结论揭示了知识对态度形成和态度改变的影响,可以指导未来的转基因食品沟通针对不同的消费者采取更有效的沟通方法。