本文根据差压预冷理论搭建了一体化高湿差压预冷装置，并以番茄为研究对象，对该装置的预冷效果及单位质量番茄预冷能耗进行了理论计算和实验研究。具体研究内容及结论如下：1．通过理论计算、设计搭建了一体化高湿差压预冷装置。该预冷装置的风量调节范围为0～7325m3/h，装置在最大风量时的压降为105.78pa，功率为1.34Kw；喷淋加湿器的加湿效果良好，可在8分钟内将库内空气湿度从50%加湿至90%，最大可达94%；压缩机容量范围是0.6HP～6HP。2.对单位质量番茄预冷能耗进行了理论计算。单位质量番茄预冷能耗随风速的增大而增大。蒸发温度对单位质量番茄能耗的影响，与风速有关。当风速小于0.54m/s时，单位质量番茄预冷能耗随蒸发温度的升高而减小。当风速在0.54m/s至1.12m/s之间时，单位质量番茄预冷能耗随蒸发温度的升高呈先减小后增大的趋势。当大于1.12m/s时，单位质量番茄预冷能耗随蒸发温度的升高而增大。3．预冷效果及单位质量番茄预冷能耗的实验研究（1）风速为1.5m/s时，随着蒸发温度的升高，番茄的预冷速率减小，番茄的预冷均匀性变好，但单位质量番茄预冷能耗增大。蒸发温度从‐6℃升高至0℃时，预冷速率减小60%，能耗增加58.5%。（2）预冷空气的湿度越大，预冷时间越长。当湿度增大时压缩机耗功和单位质量番茄预冷能耗增大，果蔬失水率减小。在湿度为92%时，果蔬失水率为0.11%。