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食品是人类赖以生存和繁衍的基本物质资料,食品安全已经成为当今全球公众关注的焦点问题之一。近年来,从“三聚氰胺”、“地沟油”到“速生鸡”和“皮鞋酸奶”等等食品安全问题层出不穷,这不仅关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到国民经济的健康发展和社会的和谐稳定,还关系到国家和政府的形象。我国正处于社会转型的关键时期和市场经济的高速发展时期,食品工业的突飞猛进和食品生产技术的不断进步一方面丰富了人们的物质生活资料,提高了人民的生活质量,一方面也给食品安全的执法提出了新问题与新挑战。基于此,有必要对我国