小麦麦谷蛋白亚基基因克隆及其功能研究

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小麦是世界上重要的粮食作物,是人类获得能量和植物蛋白的重要来源。一直以来,培育高产抗逆小麦品种是我国小麦育种工作的首要目标,高品质优质小麦则需要依赖国外进口。近些年,伴随着居民生活水平日益提高,人们更加注重小麦的加工品质和营养品质。麦谷蛋白是小麦胚乳中重要的储藏蛋白类型,对小麦加工品质起到重要作用。大量研究报道,通过遗传分析、统计学、体外添加及转基因等途径,已经发现高分子量麦谷蛋白亚基(High-molecular-weight glutenin subunits,HMW-GS)与小麦加工品质的对应
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