自从改革开放以来,中国的旅游业发展迅速,从而也促进了饭店业的飞速发展。但是,中国饭店业的经济效益却不容乐观,随着大批新的饭店建立而带来的客房容量过剩以及投资回收的压力作用,从而导致饭店业市场竞争激烈并且收益水平在降低。同时,在中国加入世贸组织之后,更多的国际知名饭店开始登陆中国市场,加剧了饭店市场的竞争。因此,加强对旅游饭店收益管理的研究,将收益管理与中国饭店业实际情况相结合,这对于中国饭店业的发展具有理论和实践双重意义。本文的研究对象是旅游饭店客房的收益管理。因为饭店业符合实施收益管理的条件,同时,又因为饭店客人与航空客人又有所不同,他们的抵店与离店时间不统一,所以具有自己的特殊性。本文将理论与实际相结合,在对收益管理的概念、相关理论以及国内外研究动态讨论的基础上,主要研究了收益管理的方法。对市场细分、需求预测、超额预订、客房结构控制、定价和团队客人管理进行了详细分析研究。同时,针对中国饭店业实施收益管理存在的问题,提出了具体的应对策略。最后,进行例证分析,将收益管理理论与实际相结合,论证了收益管理的实际价值。收益管理作为一种先进的并且在国外已经得到广泛应用并且取得了巨大成功的管理模式和理念,然而在中国的研究和应用还处于比较初级的阶段。因此,加大对收益管理的研究,普及收益管理的理念,开发适合中国饭店业的收益管理系统,有利于提高饭店业的管理水平,增加饭店业收入,使中国饭店业更有实力的参与竞争,这对于中国饭店业发展具有非常重大的意义。