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目前关于桑叶作为饲料资源的研究多局限于日粮中添加桑叶对动物生长、生产性能的影响,而关于桑叶对动物脂肪代谢相关基因表达的影响少有报道。因此,本试验以陕北白绒山羊为研究对象,探讨了日粮中桑叶不同添加方式和添加量对绒山羊血清生化指标及脂肪代谢相关基因LPL、FASN、Leptin mRNA表达量和蛋白表达量的影响,旨在研究桑叶对绒山羊脂肪代谢的影响,为桑叶在绒山羊饲养中的开发利用提供理论基础。选用体况良好(平均重量28±1.05 kg)的陕北白绒山羊羯羊60只,随机均分为6组(对照组、干桑叶组Ⅰ、干桑叶组Ⅱ、青贮桑叶组Ⅰ、青贮桑叶组Ⅱ和青贮桑叶组Ⅲ)。对照组日粮不添加桑叶,干桑叶组Ⅰ和干桑叶组Ⅱ分别添加10%、15%的干桑叶,青贮桑叶组Ⅰ、青贮桑叶组Ⅱ和青贮桑叶组Ⅲ分别添加10%、15%和20%的青贮桑叶。饲养试验持续70 d。饲养试验结束后,每组随机挑选3只羊颈部静脉采血,屠宰采集腹部皮下脂肪、肾周脂肪、尾部脂肪、肝脏、背最长肌组织样。测定血清生化指标;通过实时荧光定量PCR检测各组织中LPL、FASN、Leptin mRNA表达量;通过Western Blot检测各组织中LPL、FASN、Leptin蛋白表达量。主要研究结果如下:(1)与对照组相比,饲喂桑叶对血清中HDL-C、TC、TG、LPS、LPL浓度的影响均不显著(P>0.05);青贮桑叶组Ⅱ和干桑叶组Ⅱ的血清LDL-C浓度分别显著降低30%和36.4%(P<0.05);饲喂干桑叶显著降低绒山羊血清Leptin浓度(P<0.05);干桑叶组Ⅱ和青贮桑叶组Ⅲ中血清FASN浓度均显著降低(P<0.05)。(2)肝脏中LPLmRNA表达量显著低于腹部皮下脂肪、尾部脂肪和肾周脂肪(P<0.05),但脂肪组织间LPL mRNA表达无显著差异(P>0.05);FASN在肝脏中mRNA表达量最高,除尾部脂肪和肾周脂肪外,其他组织间FASNmRNA表达量均有显著差异(P<0.05);LeptinmRNA在腹部皮下脂肪中表达量最高。(3)在肝脏中,干桑叶组Ⅱ和青贮桑叶组Ⅱ中FASN基因表达量显著降低(P<0.05);腹部皮下脂肪中,青贮桑叶组Ⅲ的LPL和Leptin基因表达量显著增加(P<0.05);肾周脂肪中,LPL基因表达量在青贮桑叶组Ⅱ中显著上升(P<0.05);尾部脂肪中,干桑叶组Ⅱ和青贮桑叶组Ⅱ的LPL基因表达量显著增加(P<0.05),干桑叶组Ⅱ和青贮桑叶组Ⅲ的Leptin表达量显著增加(P<0.05);背最长肌中,青贮桑叶组Ⅱ的LPL和Leptin基因表达量显著上升(P<0.05)。(4)LPL和Leptin在腹部皮下脂肪、尾部脂肪、肾周脂肪、肝脏中蛋白表达量两两均差异显著(P<0.05);FASN蛋白在尾部脂肪中表达量显著高于其他3种组织(P<0.05),肾周脂肪中FASN蛋白表达量显著高于腹部皮下脂肪和肝脏(P<0.05)。(5)在肝脏中,饲喂干桑叶或青贮桑叶均显著降低LPL蛋白表达量(P<0.05);除干桑叶组Ⅱ外,其余组Leptin蛋白表达量显著升高(P<0.05)。腹部皮下脂肪中,饲喂干桑叶和青贮桑叶LPL蛋白表达量均显著降低(P<0.05);青贮桑叶组Ⅱ中FASN蛋白表达量显著降低(P<0.05),且Leptin蛋白表达量显著升高(P<0.05)。肾周脂肪中,除干桑叶组Ⅰ外,其余各组LPL蛋白表达量均显著降低(P<0.05);干桑叶组Ⅰ、干桑叶组Ⅱ和青贮桑叶组Ⅱ中FASN蛋白表达量显著降低(P<0.05),但Leptin蛋白表达量显著增加(P<0.05)。尾部脂肪中,饲喂青贮桑叶显著降低LPL和FASN蛋白表达量(P<0.05),同时显著促进Leptin蛋白表达(P<0.05)。背最长肌中,干桑叶组Ⅰ的LPL和Leptin蛋白表达量均显著升高(P<0.05)。综上所述,LPL、FASN和Leptin在绒山羊各组织中mRNA表达和蛋白表达模式并不一致。在绒山羊日粮中添加15%的青贮桑叶可有效抑制脂肪沉积,能够促进脂肪组织中LPL和LeptinmRNA表达,抑制肝脏中FASN mRNA表达;添加15%的青贮桑叶提高脂肪组织中Leptin蛋白表达量,降低脂肪组织中LPL和FASN蛋白表达量。