[目的]从五倍子资源综合利用角度出发,对其相关资源油脂的提取、精炼工艺与质量进行研究,为五倍子相关资源的综合开发利用打下基础。[方法](1)以油脂的提取率为指标,通过单因素试验确定五倍子相关资源的最适提取方法及最佳提取溶剂、料液比和提取次数,采用L9(34)正交设计,研究三个因素(粉碎粒度、提取时间、提取温度)三个水平对油脂提取率的影响,选择不影响后续单宁酸生产的最佳提取工艺。(2)以降低过氧化值为指标,通过添加抗氧化剂,运用脱色、过滤、脱臭工艺,对五倍子相关资源毛油进行精炼研究。(3)分析不同五倍子相关资源油脂的含量、性状,运用GC-MS确定油脂脂肪酸种类及相对百分含量,并对油脂的理化常数进行测定。[结果](1)五倍子相关资源油脂最佳提取条件:以植物油抽提溶剂1:5的比例,按粉碎粒度(18-60目)、提取12 h、提取温度70℃的条件回流提取2次,该工艺不影响后续单宁酸的生产。(2)五倍子相关资源的毛油精炼工艺:添加0.02%的抗氧化剂PG,5%的活性炭粉末脱色,加入助滤剂正己烷滤除杂质,于120℃脱臭2h,五倍子相关资源油脂的过氧化值能降至较低水平。(3)五倍子倍蚜含油量最高达37.09%,倍花6.02%,角倍2.16%,肚倍0.96%,盐肤木果实13.80%,红麸杨果实10.74%,青麸杨种子10.10%。五倍子倍蚜、倍花、角倍及肚倍油脂主要由月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸及硬脂酸等饱和脂肪酸组成,盐肤木属植物果实(种子)油脂主要由油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成。[结论](1)以植物油抽提溶剂回流提取五倍子相关资源油脂。(2)五倍子主要成分单宁酸不受油脂提取工艺的影响。(3)五倍子相关资源的油脂富含亚油酸,有一定的利用前景。(4)通过加抗氧化剂、脱色、过滤、脱臭的精炼工艺适合用于五倍子相关资源油脂的精炼,为五倍子相关资源油脂的后续综合持续利用及产品的开发打下物质基础。