小麦品种戊聚糖和若干品质性状及糯与非糯配麦馒头品质的研究

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【摘要】

：

本文选用皖麦19、郑麦9023和皖麦48等20个小麦品种(系)为供试材料,研究其主要农艺性状、面粉总戊聚糖、水溶性和非水溶性戊聚糖含量、若干品质性状的品种间差异及其相关性;选取安徽省淮南片2008-2009年度小麦品种区域试验的10个参试品种(系)、5个试验点种植材料,测定了小麦籽粒中的总戊聚糖、水溶性戊聚糖、非水溶性戊聚糖含量和RVA粘度参数等淀粉品质性状,探讨基因型和环境对三种戊聚糖含量和若干

【作者】

：

杨梅

【机构】

：

安徽农业大学

【发表日期】

：

2010年01期

【关键词】

：

小麦戊聚糖品质性状馒头品质

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