通过5种不同有机溶剂对非洲大蜗牛(Achatina fulica)的软体部分进行浸泡提取,并用5种指示菌对提取物进行抗菌效果检测。结果表明乙酸乙酯是一种理想的提取非洲大蜗牛体内脂类物质的极性有机溶剂。分别将非洲大蜗牛的头足部和内脏团用乙酸乙酯浸泡提取脂类物质,利用硅胶柱层析法和薄层层析法(TLC)分离粗提物。利用圆形纸片扩散抑制法检测头足部和内脏团粗提物及各步纯化物对12种细菌的抗细菌活性;利用菌丝生长速率法检测头足部和内脏团粗提物及各步纯化物对6种真菌的抗真菌活性。并用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析抗菌物质的主要化学成分。结果表明头足部和内脏团提取物对细菌和真菌的抗菌活性和化学成分均有差异。初步研究了非洲大蜗牛血清对12种细菌的抗菌活性及对6种常见病原真菌孢子萌发的抑制作用,并测定了血清中溶菌酶的活性及溶菌酶的性质。以期了解非洲大蜗牛血清的抗菌作用,并为新抗菌药物的开发提供新的材料来源。结果表明,非洲大蜗牛的血清具有抗细菌活性,并能抑制某些病原真菌的孢子萌发,溶菌酶活性较强。