民以食为天，食以安为先。当前,食品安全问题频发，关于食品安全的任何消息都会引爆公众早已绷紧的神经。如何保障食品安全，使普通百姓能食用上安全合格的食品，成为一大社会问题。频发的食品安全问题对民众的生命和健康造成了巨大的威胁，也对经济、社会、政治产生了巨大影响。无论是发展中国家，还是发达国家，都面临严峻的食品安全危机，其危害的广泛性和严重性已引起各国的广泛关注。从这个意义上讲，食品安全问题拷问的是政府公共管理水平。在我国，这个问题尤为突出。梳理已经曝光的诸如老酸奶“工业明胶”、瘦肉精等食品安全事件，不难发现，媒体和消费者始终冲在第一线，不断发掘和曝光各种食品安全问题，而政府监管则时常出现“慢人一拍”现象。　　我国2009年颁布实施《食品安全法》以来，社会中仍然有大量食品安全问题出现。本文从法律与政府的监管出发，从消费者面对食品安全的困境中透析食品安全的法律缺陷与食品安全的监管问题，并提出解决的建议。