目的：（1）了解江苏省居民铅、镉膳食暴露水平并评价其安全性。（2）了解江苏省金湖地区部分居民铅、镉实际膳食暴露量，判断简单分布评估结果的准确性。 方法：（1）使用点估计、简单分布评估方法整合2002年中国居民营养与健康状况调查的江苏省24小时膳食回顾调查数据与2001-2006年江苏省食品铅、镉监测数据，计算江苏省居民铅、镉膳食暴露量。采用联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）推荐的铅、镉暂定每周耐受摄入量（PTWI）评价江苏省居民铅、镉膳食暴露量的安全性。（2）对江苏省金湖地区部分居民同时进行铅、镉膳食暴露量的双份饭研究和简单分布评估，运用Bootstrap方法比较双份饭研究与简单分布评估结果。 结果：（1）江苏省各年龄组居民每周铅膳食暴露量的点估计结果在96．7-198．1μg/（kg·bw）之间，是铅PTWI的3．9-7．9倍。江苏省各年龄组居民每周镉膳食暴露量的点估计结果在39．7-60．0μg/（kg·bw）之间，是镉PTWI的5．7-8．6倍。（2）江苏省各年龄组居民每周铅膳食暴露量简单分布评估结果的第97．5百分位数在13．4-26．1μg/（kg·bw）之间，<7岁组最高，占铅PTWI的104．4％，≥18岁组最低，占铅PTWI的53．6％。各年龄组居民铅的主要膳食暴露来源为谷类（51．6％-57．9％）和蔬菜类（13．3％-19．2％）。（3）江苏省各年龄组居民每周镉膳食暴露量简单分布评估结果的第97．5百分位数在3．4-8．7μg/（kg·bw）之间，<7岁组最高，占镉PTWI的124．3％，13-17岁组最低，占镉PTWI的48．6％。各年龄组居民镉的主要膳食暴露来源为谷类（44．0％-49．0％）和蔬菜类（14．2％-19．5％）。（4）江苏省金湖地区儿童、成人每周铅膳食暴露量双份饭研究结果的最大值分别为24．3μb/（kg·bw）、23．6μg（kg·bw），各占铅PTWI的97．2％、94．4％，儿童每周铅膳食暴露量高于成人（Z=2．9847，P<0．05）。（5）江苏省金湖地区儿童、成人每周镉膳食暴露量双份饭研究结果的最大值分别为9．7μg/（kg·bw）、5．5μg/（kg·bw），各占镉PTWI的138．6％、78．6％，儿童与成人每周镉膳食暴露量的差别无统计学意义（Z=-1．0137，P>0．05）。（6）江苏省金湖地区儿童每人日铅膳食暴露量的双份饭研究与简单分布评估结果在P50、P75、P90、P97．5等百分位数拟合较好，成人每人日铅膳食暴露量的双份饭研究与简单分布评估结果在P50、P75拟合较好，但在P90、P97．5等高端百分位数出现偏差。儿童、成人每人日镉膳食暴露量的双份饭研究与简单分布评估结果在各百分位数拟合均较好。 结论：（1）膳食暴露点估计结果高估了江苏省居民铅、镉膳食暴露水平，适用于筛检，可作为膳食暴露评估的第一步。简单分布评估更切合实际，可以较为准确的反映人群铅、镉膳食暴露水平。（2）江苏省<7岁组居民至少有2．5％的个体铅、镉膳食暴露量不安全，7-12岁组居民至少有1％的个体铅膳食暴露量、2．5％的个体镉膳食暴露量不安全，而13-17岁组、≥18岁组居民99％以上个体的铅、镉膳食暴露量相对安全。（3）应继续加大食品铅、镉监测力度，采取有效措施降低人群铅、镉膳食暴露水平。