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砷元素导致的急性和慢性砷中毒,已经严重影响人类的生存和健康,国际癌症研究中心已将砷的某些化合物列为致癌物质。砷的毒性与其形态密切相关,常见砷形态毒性顺序为：砷化氢>As(Ⅲ)离子>三价氧化砷>As(Ⅴ)离子>有机胂化合物>砷单质。无机砷对人体有致癌、致畸、致突变作用,而有机砷的毒性则很小。本文首先分别对不同比例的甲醇、丙二酸、1-丁烷磺酸钠、四甲基氢氧化铵与水的混合液对海产品中的总砷的提取性能进行了考察,在最优条件下均可得到92%以上的提取效率,并且提取过程中砷形态不发生转化,实现了高效提取