豆类由于含有丰富的氨基酸等营养物质是目前最常用的饲粮之一,但其中所含的抗营养因子,轻则导致动物腹泻生病,重则危及其生命。预消化作为新型饲料处理方式,对消除抗营养因子有显著地作用,本试验针对预消化中发芽大豆的温度处理对抗营养因子的影响进行了研究,研究结果如下:1.将大豆和发芽大豆分别放入55℃烘箱进行热处理,在0 h、1 h、2 h、3 h、4 h、5 h时分别检测大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子的含量。其中,5 h时三种抗营养因子含量最低,大豆中大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子相比0 h含量分别降低为:94.5%、88%、76%;发芽大豆中三种抗营养因子含量分别降低为:92.8%、85%、71%。2.对上述处理的各组大豆,再分别在85℃和100℃各处理1 h,分别检测各组大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白、胰蛋白酶抑制因子。试验得出的最佳加热方式为发芽处理后55℃处理3 h再加热至100℃处理,此时大豆中三种抗营养因子分别降低为:25.5%、21.2%、6.6%;发芽大豆中三种抗营养因子分别降低为:14.9%、15.2%、4%。3.将全价饲料按照优化条件进行预消化处理,并在北京汇正公司进行饲喂对比试验,试验组饲喂预消化全价饲料,对照组饲喂普通全价饲料,28天后调查发现试验组料肉比降低了0.42;对照组平均每头猪增重17.5 kg,试验组平均每头猪增重23.9 kg,试验组比对照组每头猪平均增重36.6%。在此基础上,在太谷绿牧公司进行从仔猪到育成猪92天的全生育期饲喂对比试验,结果发现对照组平均每头猪增重79.6 kg,试验组平均每头增重93.2 kg,试验组比对照组每头猪平均增重17%,综合料肉比降低0.42;腹泻率试验组为2%,对照组为18%;咳嗽率试验组0%,对照组15%;试验组抗生素使用量为零,对照组正常使用抗生素,试验组造肉成本下降了0.7元/kg左右。综上所述,对大豆进行发芽和热处理,可以有效降低抗营养因子,这对去除抗营养因子提供了一个新的思路;预消化工艺可以有效降低腹泻率、提高动物存活率、降低料肉比、提高饲料利用率,减少抗生素的使用。这将对我国生猪产业与饲料产业带来新的机遇与发展。