我国有着数量巨大的非常规饲料资源,非常规饲料原料经加工处理后可用于动物生产,但目前仍有部分非常规饲料资源利用率低或者未被开发。因此,依据可利用饲料资源的营养价值配制出能够满足肉牛营养需要的日粮配方对动物生产至关重要。本研究立足于我国肉牛饲料资源利用现状,开展了以下试验:试验一:选用28头杂交肉牛探究不同粗饲料组合对肉牛生长、消化及血清生化的影响。结果:1)日增重各组差异不显著(P>0.05);2)干物质采食量试验组显著高于对照组(P<0.05),干物质消化率则反之(P<0.05);3)饲料成本对照组最高(20.8元/头*天-1),毛盈利(10.2元/头*天-1)最低,分别比试验1组(11.9元/头*天-1)、2组(11.3 元/头*天-1)和 3 组(10.8 元/头*天-1)低 13.9%、9.5%和 5.5%;4)血清尿素氮水平试验1组显著低于对照组(P<0.05),其它血清指标差异不显著(P>0.05)。试验结果表明:粗饲料组合显著提高了肉牛采食量,未影响肉牛生产性能,且以青贮玉米和黄贮玉米以2:3比例组合效果最好。试验二:选取30头杂交肉牛探究3种不同能量水平日粮对肉牛生长、消化及血清生化的影响。结果:1)日增重各组差异不显著(P>0.05),干物质采食量和消化率均是高能组>中能组>低能组(P<0.01);2)晨饲前瘤胃液pH值以高能组最低,但各组间差异不显著(P>0.05);饲喂后2.5h和6h瘤胃液pH值高能组低于中能组(P>0.05),但二者均显著低于低能组(P<0.05);3)高能组饲料成本(18.5元/头*天-1)最高,低能组毛盈利最低(8.3元/头*天-1),分别比高能组(15.4元/头*天-1)和中能组(13.9元/头*天-1)低46%和40%;5)血清指标各组差异不显著(P>0.05)。试验结果表明:提高肉牛日粮能量水平提高了肉牛干物质采食量、表观消化率和经济效益,且日粮能量水平在(6.17-6.58)MJ/kg利于肉牛增重。试验三:试验基于高通量测序和基于气质联用非靶向的代谢组学技术手段,探究高能组和低能组日粮对肉牛瘤胃微生物区系及其代谢产物的影响。结果表明,高能组和低能组瘤胃微生物多样性差异显著(P<0.05),微生物区系优势菌群的相对丰度有差异,瘤胃微生物区系及其代谢物之间存在较强的相关关系。试验四:选取30头杂交水牛探究用棕榈粕+喷浆玉米皮及玉米酒精糟+干木薯渣作为水牛精料,象草、啤酒糟和菊花粕作为水牛粗饲料,对水牛生长,消化、瘤胃发酵及血清生化的影响。结果:1)平均日增重和干物质采食量各组差异不显著(P>0.05);2)DM、ADF及NDF表观消化率为试验2组>对照组>试验1组(P<0.05),蛋白表观消化率为试验2组高于对照组(P>0.05),但两者均显著高于试验1组(P<0.05);3)瘤胃pH值各组差异不显著(P>0.05),乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异戊酸及总VFA对照组显著高于试验1组和试验2组(P<0.05),对照组乙酸/丙酸低于试验1组(P>0.05),两者均显著低于试验2组(P<0.05)。4)对照组饲料成本最高(17.5元/头*天-1),毛盈利以试验1组(7.5元/头*天-1)最低,分别比试验2组(11.1元/头*天-1)和对照组(8.8元/头*天-1)低32.7%和15.1%。5)甘油三酯试验1组显著高于对照组(P<0.05)。试验结果表明:可利用啤酒糟和菊花粕作为水牛粗饲料,且当利用玉米酒精糟9.24%+干木薯渣9.24%作为水牛精料时,显著提高了日粮DM、ADF及NDF表观消化率,但喷浆玉米皮和棕榈粕的最优组合比例有待进一步优化。试验五:选取28头杂交肉牛探究用棕榈粕和豆皮部分及全部替代玉米对肉牛生长、消化及瘤胃发酵的影响。结果:1)平均日增重和干物质采食量各组差异不显著(P>0.05);2)干物质、有机物、淀粉、粗蛋白及总能表观消化率对照组显著高于试验组(P<0.05),酸性洗涤纤维表观消化率试验组显著高于对照组(P<0.05);3)乙酸、异丁酸、乙酸/丙酸和异戊酸差异显著(P<0.05),采食前后肉牛瘤胃pH值各组差异不显著(P>0.05),瘤胃pH值、其它VFA、总VFA及NH3-N差异均不显著(P>0.05);4)对照组饲料成本最高(31.8元/头*天-1),毛盈利以试验2组(6.6元/头*天-1)最低,分别比试验1组(7.7元/头*天-1)、对照组(8.3元/头*天-1)和试验3组(9.2元/头*天-1)低13.3%、20.1%和27.5%。试验结果表明:用棕榈粕或豆皮部分(24.5%)及全部(49.0%)替代玉米可降低成本,未影响肉牛生产性能,且肉牛强度育肥后期用24.5%棕榈粕+24.5%豆皮替代玉米经济效益最好。