特色街区一直被定位于“城市名片”，是社会各界关注的热点话题。关于特色街区的研究一直集中在历史街区，随着美食旅游的发展，美食街区逐渐得到关注，也开始成为社会各界的关注热点。鉴于此，本文选取潜江龙虾街为案例地，基于社会建构视角，对美食旅游特色街区的社会建构过程及各主体在这一过程中所发挥的作用进行了研究。本文主要通过研究访谈、非参与式观察和问卷调查获得研究数据，运用Nvivo11和SPSS20.0对数据进行分析，以质性研究的方式展开研究，并得出以下结论：　　潜江龙虾街的社会建构是在本地餐饮企业、政府、民间组织以及消费者的共同作用下完成的，其发展不是孤立静态的，它随着社会的发展而改变，是与所处社会背景相契合的动态过程。在潜江龙虾街的社会建构过程，本地餐饮企业表现出了掌握话语权的主导地位，是街区建构的主导者，在创始人的带头作用下，企业通过自我建构以及和其他相关主体的互动主导了街区的建构模式；政府和民间组织在街区的建构中表现出的是支持者的作用，发展小龙虾产业链、举办节庆活动、扶持小龙虾养殖是对潜江龙虾街建构的间接支持作用，为街区命名、对街区交通和环境进行规范管理、对街区企业进行管理则是直接支持作用，而直接支持作用主要是通过对企业的管理转移到街区；消费者在街区的建构中表现出的是引导者的作用，其对餐饮本真性的追求、地理位置便利性的要求、饮食氛围的要求以及名气的要求影响着企业的建构行为，并最终引导企业将潜江龙虾街发展成为了美食旅游特色街区，所以消费者的引导作用是通过与企业的互动转移到街区的。