论文部分内容阅读
本论文研究旨在以农副产品玉米皮为原料,采用药用真菌灵芝进行发酵,获得玉米皮膳食纤维和灵芝菌丝体产品。对玉米皮的预处理方式研究结果表明,与直接进行药用真菌发酵相比,蒸煮后分别对滤渣和滤液进行发酵能够更好的利用玉米皮原料。研究不同加水比例对发酵的影响,发现采用1∶4的加水比例最佳,滤液液体发酵中药用真菌菌丝体达到13.07 g/L,滤渣固体发酵后总膳食纤维含量可以达到90.4 %,其中水溶性膳食纤维含量达到11.4 %。以获得更高产量的灵芝菌丝体和更佳组成的玉米皮膳食