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瘦肉率对生猪生产来说是一个尤其重要的经济指标,而这一指标主要取决于猪骨骼肌的生长发育。因此,猪骨骼肌生长发育的研究成为近年来研究的一个热点。研究猪骨骼肌的生长发育,不仅对提高猪的生长速率至关重要,而且对改善猪肉品质具有重要的理论意义和应用价值。脂酰氨基酸广泛分布于脑组织和其他外周组织中。已有大量研究表明,脂酰氨基酸在镇痛抗炎、细胞增殖、细胞凋亡和3T3-L1细胞聚酯等方面具有重要的调控作用。为了研究脂酰氨基酸对骨骼肌生长发育的影响,本试验以C2C12细胞为研究对象,采用不同种类和不同剂量的脂酰氨基酸处理C2C12细胞,研究其对细胞增殖、分化和蛋白质沉积的影响,筛选出本试验所需的脂酰氨基酸。同时探讨其对C2C12细胞增殖、分化、蛋白质沉积和肌纤维类型的影响,以及对C2C12细胞蛋白质沉积相关信号通路的影响。研究结果表明:(1)脂酰氨基酸对C2C12细胞的增殖和分化均无显著影响;但一定剂量的脂酰氨基酸能够促进C2C12细胞蛋白质的合成。其中,OLGly发挥作用的有效剂量最小。(2)OLGly对C2C12细胞的增殖和分化均无显著影响;2和20μM的OLGly能够促进C2C12细胞蛋白质的合成,且呈剂量依赖性(P<0.05)。OLGly是以复合体发挥促进蛋白质合成的作用。(3)OLGly显著提高处理30 min和60 min后细胞的ERK和S6蛋白的磷酸化水平(P<0.05),但对mTOR蛋白的表达水平却无显著影响(P>0.05),同时对蛋白质降解通路的FoxO1、MAFBx和MuRF1的蛋白和mRNA表达水平无显著影响(P>0.05)。(4)OLGly能够显著降低C2C12 MyHC IIx和MyHC IIb基因的蛋白和mRNA的表达水平(P<0.05),而对MyHC I和MyHC IIa基因的蛋白和mRNA的表达水平无明显影响(P>0.05)。上述试验结果提示:OLGly显著促进C2C12细胞蛋白质的合成是通过提高MAPK信号通路中的ERK蛋白和mTOR信号通路中的S6蛋白的磷酸化水平,而不是通过减少分解途经实现的。本研究结果旨在阐明脂酰氨基酸对猪骨骼肌生长发育的营养调控,为进一步研制调控肌肉发育的新型功能性调控物提供试验依据。